The Essential Oyster: A Salty Appreciation of Taste and Temptation (Hardcover)

음식과 환경을 탐구하는 작가이자 환경전문가. 2008년 2008년 ≪굴의 지리학A Geography of Oysters≫으로 식품업계 아카데미상이라 불리는 제임스 비어드 북 어워드를 며, 2011년 <아웃사이드>에 기고한 ‘다크 초콜릿의 심장Heart of Dark Chocolate’으로 “올해 최고의 모험이야기”라는 극찬과 함께 미국여행작가협회가 수여하는 ‘로웰 토머스’ 상을 받았다. 이 책 ≪지상 최고의 맛American Terroir≫은 미국 도서관저널이 뽑은 ‘올해의 10대 필독서’로 아메리카 대륙 곳곳에 숨겨진 맛 유전자, 테루아를 찾아 떠난 탐험기다. 별난 미식가로 유명한 그는 이 책에서 커피, 치즈, 초콜릿, 굴, 연어 등 우리에게 친숙한 음식 재료들의 고유한 맛과 그에 얽힌 문화와 역사를 경쾌하면서도 진지한 목소리로 전한다. 〈뉴욕 타임스〉〈하퍼스〉〈뉴스위크〉〈포브스〉〈컬처 앤드 트래벌〉등 여러 매체의 칼럼니스트로 활동했으며 지은 책으로는《굴의 지리학영문》《건강 음식 초콜릿Chocolate Unwrapped》《꿀벌 없는 세상, 결실 없는 가을Fruitless Fall》《살아있는 해안The Living Shore》등이 있다. 2012년 현재 벌꿀로 유명한 버몬트 주에 살면서 ‘음식과 와인의 지속가능성’이란 주제를 탐구 중이다.