생명산업 축산이야기

序| 머리말

1장 역사
1. 현대 축산의 존재가치 27
2. 축산의 과거·현재·미래 32
3. 누가 ‘표준’을 만드나 : 국제기구 44

2장 국제교역
1. WTO와 FTA 55
2. 주요 축종별 교역 및 수요·공급 78

3장 가치사슬
1. 푸드시스템에서 축산의 위상 91
2. 각 부문별 현황 94
3. 축종별 국내 시장 107

4장 주체
1. 시장변화와 기업발전 119
2. 글로벌 육가공업체 126
3. 협동조합 137
4. 가족농 이어갈 후계농 143

5장 외부불경제
1. 분뇨 152
2. 분뇨의 재발견 : 거름▶폐기물▶자원 156
3. 자연순환 농업의 핵심 고리 163
4. 가축질병 -바이러스와 전쟁 167
5. 살처분, 대안은 없나 185

6장 4차산업혁명과 축산경영
1. 스마트 축산업 197
2. 4차산업혁명 성패 가를 투명성 207
3. 교육-축산경영의 기초 212

7장 새로운 지평
1. 공장식 축산의 재탄생 225
2. 유럽에서 엿보는 축산업 미래 228
3. 먹는 축산업을 넘어 232
4. 영원한 게임체인저, 소비자 251
5. 새로운 상상 : 한반도 공동식량생산정책과 축산 258