최고의 파티시에와 수제쿠키 만들기 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 최고의 파티시에와 수제쿠키 만들기
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788931573305
· 쪽수 : 120쪽

책 소개

초보자들이 어렵지 않도록 50가지의 제품을 선정해 공정 과정을 한 컷, 한 컷 책에담아냈다. 사진 옆에 짧고 간단한 설명은 만들면서 생길 수 있는 궁금증을 해결해 주며, 가끔 호박 친구가 key-point를 꼼꼼히 짚어 주어 쿠키 만드는 과정에 어려움이 없도록 하였다. 차례 부분에는 50가지의 쿠키 사진을 수록하여 어떠한 쿠키가 있는지 미리 볼 수 있으며, 만들고 싶은 쿠키를 선택해서 만들어 볼 수 있도록 하였다.

머리말
쿠키에 대하여

1. 버터 쿠키 / 2. 컨츄리 오트밀
3. 말굽 쿠키 / 4. 바닐라 킵펠
5. 아몬드 샤브레 / 6. 잼 쿠키
7. 초코칩 쿠키 / 8. 피넛 쿠키
9. 블랙 로즈 / 10. 블루베리 쿠키
11. 검정깨 쿠키 / 12. 버터 볼
13. 호두 볼 쿠키 / 14. 폼파도르
15. 딸기볼 / 16. 스트로이젤 쿠키
17. 초코 링 / 18. 프린세스
19. 쉘 쿠키 / 20. 호두 갈레트
21. 플럼 쿠키 / 22. 로미아
23. 호두과자 / 24. 체리 쿠키
25. 아몬드 전병 / 26. 참깨 전병
27. 옥수수 쿠키 / 28. 크림치즈 쿠키
29. 무가당 치즈 쿠키 / 30. 바통 마레손
31. 쇼콜라 바닐라 디아망 / 32. 비에노와
33. 바통 쇼콜라 / 34. 체리 샌드 샤브레
35. 코코넛 마카롱 / 36. 헤이즐넛 마카롱
37. 초코크렘 아망드 / 38. 크랜베리 쿠키
39. 카페 레이즌 쿠키 / 40. 시가렛
41. 캐릭터 쿠키 / 42. 샤블레 세인트-농
43. 데세르 쿠키 / 44. 미로와루
45. 블랙 앤 화이트 / 46. 머랭과자
47. 샤브레 니소와 / 48. 갈레트 난테스
49. 샤브레 바뉴 피스타슈 / 50. 샤브레 오 망디앙

★ 부록
기본재료
기본도구

저자소개

최상호 (지은이) 정보 더보기

현) 호남대학교 조리과학과 교수 세종대학교 대학원 조리외식경영전공(조리학 박사) 동국대학교 대학원 식품공학전공(공학 석사) 대한민국 제과기능장 대한민국 명장심사위원 한국농수산식품유통공사 식품컨설팅전문위원 이태리 칼피자니 젤라또대학 졸업 한국젤라또협회 회장 한양여자대학교 식품영양학과 겸임교수

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서승주 (지은이) 정보 더보기

1983년 광주 궁전제과 입사. 태극당 제과장 엮임. 동우대, 수원여대 외래교수. 한국제과 기술학교 초빙강사. 일본 브로밋슈(주) 연수. 프랑스 벨루이제과학교 초콜릿 전과정 수료. SIBA 케이크 부문 동상,금상. 일본 과자전문학교 졸업 및 케이크 강연 등. MBC, KBS, SBS 등 다수 출연. 전국기능대회 심사위원. 현 케이크 아트 대표. 현 대한제과협회 기술지도위원. 저서로는 서승주의 케이크의 세계 100선이 있다.

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