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책 정보
· 제목 : 양식조리기능사 실기 (산업인력공단 발표 최신 개정사항 반영)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788931574944
· 쪽수 : 125쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788931574944
· 쪽수 : 125쪽
목차
양식조리 입문
Ⅰ 조리기능사 실기시험 안내
Ⅱ 서양요리의 역사
Ⅲ 서양요리 기초
양식조리 실기
1. 전채요리
2. 샐러드와 드레싱
3. 오믈렛
4. 수프와 스톡
5. 소스
6. 생선요리
7. 메인요리
8. 샌드위치
저자소개
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