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최강의 커피

최강의 커피

(원두 선택부터 커피 아트까지)

에이출판사 편집부 (지은이), 김선숙 (옮긴이), 최종대 (감수)
  |  
성안당
2016-01-25
  |  
12,000원

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최강의 커피

책 정보

· 제목 : 최강의 커피 (원두 선택부터 커피 아트까지)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788931579048
· 쪽수 : 127쪽

책 소개

맛있는 원두의 선택에서 커피가 시작된다. 커피를 마시기까지는 원두의 선택, 로스팅, 분쇄, 추출의 4단계를 거쳐야 한다. 그중 가장 기본이 되는 작업으로 원두를 고르는 것에서부터 출발하는데, 이 책에서는 커피를 시작하는 초보자의 입자에서 다양한 생두가 생산되는 원산지부터 한 눈에 알아볼 수 있도록 알차게 정리했다.

목차

목차
006 맛있는 커피를 만나기 위한 5가지 포인트
008 이것으로 완벽!!
정말 맛있는
커피를 만드는 법


010 생두 고르기
016 로스팅이 맛과 향의 결정타!
018 추출하는 기구에 따른 원두 분쇄
020 최상의 커피를 만드는 법
022 페이퍼 드립
026 프렌치 프레스
030 융 드립
034 사이폰
038 아이스커피
042 맛있는 커피 한잔을 위해서는
원두를 가는 도구가 중요하다.
마음에 드는 도구를 갖추면 커피 만들기가 즐거워진다!

050 COFFEE COLUMN ①
커피 타임이 즐거워지는 커피 상식① 『』

052 산지와 품종으로 선택하는 것은 이제 상식
세계의 커피 벨트를 파악하라!

054 브라질
055 콜롬비아
057 코스타리카?엘살바도르
058 에티오피아 탄자니아
059 케냐 인도네시아
060 예멘 르완다 동티모르
061 자메이카 도미니공화국 하와이
062 그윽한 또 하나의 커피 스타일
에스프레소의 세계로
초대합니다.


064 집에서 만드는 에스프레소
맛있는 에스프레소 만드는 법/우유 거품 만들기/카푸치노 만드는 법
072 에스프레소를
더욱 즐기기 위해 에스프레소 머신을 제대로 골라 보자.
076 집에서도 만들 수 있는 라떼아트
082 커피를 더 즐겁게 마실 수 있는
아트 커피 만드는 법13

088 COFFEE COLOMN 2
커피와 잘 어울리는 파트너를 고를 줄 아는가?

092 이곳에서는 언제나 맛있는 커피와 미소가 있다.
스타벅스가 사랑받는
9가지 이유

104 행복한 커피타임을 위해 마음에 드는 것을 찾아보자.
잘 어울리는 파트너가 있으면
커피가 더 즐겁다.


106 COFFEE CUP & SAVCER
110 COFFEE BOOK
114 COFFEE MUSIC
118 COFFEE SWEETS

122 COFFEE COLOMN ③
커피타임이 즐거워지는 커피 지식②

124 가장 맛있는 원두 주문 가이드

저자소개

에이출판사 편집부 (엮은이)    정보 더보기
다양한 취미, 생활 관련 잡지와 도서를 출판하는 일본의 종합출판사. 특히 새로운 라이프 스타일을 제안한다는 것을 모토로 월간 잡지와 무크지 등 다양한 전문잡지를 선보이고 있다.
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김선숙 (옮긴이)    정보 더보기
대학에서 일문학을, 대학원에서 경제학을 공부한 후 출판사에서 오랫동안 편집자로 일했다. 지금은 일본어 출판기획 및 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『신장·비뇨기의 구조』, 『뼈·관 절·인대·신경·혈관 촉진술의 기본』, 『과학의 대이론』, 『IT 용어 도감』, 『초효율 공부법』, 『자신을 컨트롤하는 초집중력』, 『싸우는 식물』, 『통계학 도감』, 『만화로 쉽게 배우는 면역학』, 『잠 못들 정도로 재미있는 이야기-뇌』, 『만화로 쉽게 배우는 물리수학』 등이 있다.
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최종대 (옮긴이)    정보 더보기
일본 국립 규슈대학교 예술공학 박사 사단법인 한국능력교육개발원 커피마스터 한국커피자격검정평가원 심사위원 서울커피교육학원 대표 도담컨설팅 대표 서울시 관악여성인력개발센터 출강 서울시 송곡관광고등학교 출강 의정부시 청소년수련관 출강 『최강의 커피』 번역&감수 커피 전문서적 집필 중
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책속에서













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