커피와 차 책 가격비교

· 제목 : 커피와 차
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 다도/차
· ISBN : 9788932312521
· 쪽수 : 191쪽

커피와 차에 대한 구체적인 정보를 담은 책이다. 역사부터 문화, 생산지정보, 가공법, 품질감식법, 보관법 등 커피와 차에 관한 알찬 지식을 알기 쉽게 설명하고, 컬러사진 140여 컷과 일목요연한 도표 60여 종으로 이해를 돕고 있다.

인류를 사로잡은 붉은 열매
커피의 역사
세계의 커피 문화

커피의 맛과 향기를 결정하는 5가지
커피콩
로스팅
블렌딩
신선도 보존
추출
부록

차
차의 역사와 종류
녹차
우롱차
홍차

카페 창업자를 위한 길잡이
칮이보기 외

문준웅 (지은이) 정보 더보기

서울대 농화학과를 졸업하고, FAO국제식품공학연구원에서 식품공학 석사 학위를 받았다. 동서식품(주) 연구이사·마케팅이사·기획이사, 미원음료 공장장·대표이사 등을 지냈으며, 현재 '문박사 커피·차 연구소'의 대표로 있다.

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