2018 식품가공 실무 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2018 식품가공 실무 (식품가공기능사 작업형 실기시험, 6차산업 식품가공전문가 양성)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788938502827
· 쪽수 : 368쪽

책 소개

농산식품 가공, 축산식품 가공, 수산식품 가공, 통조림 기계 취급법 및 검사, 안전관리에 관한 내용을 다루고 있어 식품가공기능사 실기시험 뿐만 아니라 농업기술센터, 농민대학, 특성화고등학교 등의 식품가공 교육 교재로 활용이 가능하다.

Ⅰ. 농산식품 가공
1. 곡류 가공
2. 과채류 가공
3. 두류 가공
4. 곡류 가공 실습
5. 과채류 가공 실습
6. 두류 가공 실습

Ⅱ. 축산식품 가공
1. 육류 가
2. 알 가공
3. 우유 가공
4. 육류 가공 실습
5. 알 가공 실습
6. 우유 가공 실습

Ⅲ. 수산식품 가공
1. 수산식품 가공
2. 수산식품 가공 실습

Ⅳ. 통조림 기계 취급법 및 검사
1. 통조림 가공
2. 통조림 제조 실습
3. 안전 관리 및 위생