책 이미지
책 정보
· 제목 : 2020 2주완성 제과기능사 필기문제 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940641521
· 쪽수 : 216쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940641521
· 쪽수 : 216쪽
책 소개
이론이 어려워 자격증에 다가가지 못하는 분들을 위해 제과 이론을 쉽게 정리하였다. 이론과 문제를 반복 구성하여 지루하거나 어렵지 않게 자신의 이해 정도를 파악할 수 있도록 하였다.
목차
PART1 쉽게 도전하기
01 과자류 제품 재료혼합
02 과자류 제품 반죽 정형
03 과자류 제품 반죽 익힘
04 과자류 제품 포장
05 과자류 제품 저장 유통
06 과자류 제품 위생 안전관리
07 과자류 제품 생산 작업 준비
PART2 도전! 문제 풀어보기
도전문제 1회
도전문제 2회
도전문제 3회
도전문제 4회
도전문제 5회
PART3 한 번 더! 마무리하기
마무리문제 1회
마무리문제 2회
마무리문제 3회
마무리문제 4회
마무리문제 5회
추천도서
분야의 신간도서 >