영양판정

머리말 3

CHAPTER 1 영양판정 개요 7
1. 영양판정 의의 8
2. 영양판정의 목적과 활용 8
3. 영양판정 방법 9
4. 영양불량 단계 및 분류 11
5. 영양판정 체계 14
6. 영양조사 계획 15
7. 영양판정 기준치 21

CHAPTER 2 식사섭취조사 23
1. 식사섭취조사 목적 24
2. 식사섭취조사 방법 25
3. 식사섭취조사에 의한 영양판정 시 고려할 점 36
4. 국민건강영양조사 39

CHAPTER 3 식사섭취조사에 의한 영양판정 45
1. 식품성분 및 음식 데이터베이스 46
2. 영양소 섭취량 계산 도구 55
3. 영양소 섭취상태 평가 58
4. 식사의 질 평가 72

CHAPTER 4 신체계측조사에 의한 영양판정 81
1. 신체성장 측정 82
2. 신체골격크기 측정 92
3. 신체조성 측정 95
4. 기기를 이용한 신체조성의 정밀분석방법 109

CHAPTER 5 생화학검사에 의한 영양판정 115
1. 생화학검사 개요 116
2. 생화학적 조사유형 및 검사시료 117
3. 영양소별 생화학검사 방법 121
4. 혈액검사 지표 170

CHAPTER 6 임상조사에 의한 영양판정 179
1. 임상조사 자료 181
2. 영양상태에 따른 신체변화와 의심되는 영양불량 185
3. 주요 영양불량의 임상증상 및 징후 190
4. 임상조사에 의한 영양판정 196
5. 임상조사에 의한 영양판정의 장점 및 제한점 198

CHAPTER 7 입원환자 영양판정 활용 203
1. 영양관리과정 204
2. 입원환자 영양검색 211
3. 입원환자 영양판정 220

CHAPTER 8 생애주기 대상별 영양판정 활용 229
1. 영·유아 영양판정 230
2. 아동 성조숙증 영양판정 242
3. 아동·청소년 비만 영양판정 245
4. 식품알레르기 영양판정 262
5. 임신부 영양판정 278
6. 고령자 영양판정 285

CHAPTER 9 영양판정 통계 307
1. 통계의 기본 개념 308
2. 기초통계 310

부록 319
부록 1 2015 한국인 영양소 섭취기준 320
부록 2 2017 소아·청소년 성장도표 329

참고문헌 345