호텔경영론 (김우진)

PART 1 호텔경영의 이해
제1장 숙박업과 호텔의 이해
제1절 숙박업
제2절 호텔의 개요
제3절 호텔의 분류

제2장 호텔경영의 이해
제1절 호텔경영의 특성 및 유형
제2절 호텔경영의 조직
제3절 호텔경영의 환경변화

제3장 호텔 서비스경영의 이해
제1절 서비스의 이해
제2절 고객만족의 이해
제3절 서비스의 실패와 회복

제4장 호텔경영의 체인화
제1절 체인경영의 개요
제2절 호텔산업의 체인경영
제3절 호텔체인의 유형

PART 2 호텔경영의 실무
제5장 호텔 객실경영
제1절 호텔객실의 개요
제2절 호텔 프런트 오피스
제3절 호텔 하우스키핑

제6장 호텔 식음료경영
제1절 호텔 식음료 서비스
제2절 호텔 식음료조리
제3절 호텔연회 서비스

제7장 호텔 휘트니스경영
제1절 호텔 휘트니스의 개요
제2절 호텔 휘트니스센터 부서의 조직 및 직무

PART 3 호텔경영의 관리
제8장 호텔 ㆍ 안전관리
제1절 호텔 시설ㆍ안전관리의 개요
제2절 호텔 시설관리부서의 조직 및 직무
제3절 안전관리부서의 조직 및 직무

제9장 호텔 마케팅관리
제1절 호텔 마케팅의 개요
제2절 호텔소비자행동의 개요
제3절 호텔 마케팅부서의 조직 및 직무

제10장 호텔 인사ㆍ교육관리
제1절 호텔 인적자원관리의 개요
제2절 호텔ㆍ교육훈련관리의 개요
제3절 호텔 인사ㆍ교육관리부서의 조직 및 직무

제11장 호텔 회계관리
제1절 호텔 회계관리의 개요
제2절 호텔 회계제도
제3절 호텔 회계관리부서의 조직 및 직무

제12장 호텔 경영전략관리
제1절 호텔의 경영환경
제2절 호텔 경영환경의 분석
제3절 호텔의 경영전략

제13장 호텔 경영정보관리
제1절 호텔 경영정보시스템의 개요
제2절 호텔 경영정보시스템의 구성
제3절 호텔 정보관리부서의 조직 및 직무