외식사업론

제1부 외식사업의 이해
CHAPTER 01 외식사업의 개요
CHAPTER 02 외식사업의 현황과 과제

제2부 외식사업 창업관리
CHAPTER 03 외식사업 창업의 개요
CHAPTER 04 외식사업계획
CHAPTER 05 외식점포설계

제3부 외식경영관리
CHAPTER 06 외식사업 메뉴관리
CHAPTER 07 외식사업 식자재관리
CHAPTER 08 외식사업 마케팅관리
CHAPTER 09 외식업 접객서비스
CHAPTER 10 외식사업 조직관리
CHAPTER 11 외식사업 인적 자원관리
CHAPTER 12 외식사업 원가 및 재무관리

제4부 외식사업의 미래
CHAPTER 13 외식사업의 지식정보화
CHAPTER 14 외식사업의 세계화

참고문헌