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책 정보
· 제목 : 이름 없는 요리를 합니다 (나답게 살기 위한 부엌의 기본)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 일본요리
· ISBN : 9788946473003
· 쪽수 : 148쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 일본요리
· ISBN : 9788946473003
· 쪽수 : 148쪽
책 소개
일본의 요리연구가, 수필가, 스타일리스트 등 누구보다 ‘식’을 중요하게 여기며 주방을 관리해온 전문가 7명의 ‘매일의 식탁’을 담고 있다. 그들의 손 때 묻은 주방 풍경과 식사 습관을 통해 ‘앞으로의 생활과 식탁’을 내다보고자 한다.
목차
1. ‘이름 없는’ 요리
요리 이름에 얽매이지 않고 재료 본연의 맛을 살리는 음식을 만든다_ 수필가 히라마쓰 요코 008
2. 도쿄의 집, 주말의 집
생활 방식이 달라지니 식탁도 달라진다_ 스타일리스트 다카하시 미도리 024
3. 주방의 문턱을 낮추는 일
부엌의 창문은 사회로 이어진다_ 요리 연구가 에다모토 나호미 040
4. 나이 들면 해야 할 주방의 일
체력이 남아 있을 때 생활 도구를 재점검하는 게 좋다_ 수필가 이시구로 토모코 054
5. 내게 맞는 익숙한 요리
단골 메뉴 외의 음식은 거의 만들지 않는다_ ‘파머즈 테이블’ 주인 이시카와 히쓰코 078
6. 몸도 마음도 깔끔하고 산뜻한 채식
고기나 생선 없이도 즐거운 식사를 즐길 수 있다_ ‘iori’ 운영 소노베 아케미 ? 나카조노 사쓰키 090
7. 가벼운 식사의 즐거움
샐러드와 고기, 생선으로 당질 제로의 식단을 유지한다_요리 연구가 와키 마사요 110
자유롭고 풍요로운 노년의 식탁을 위해
전설의 가게 ‘P?TE야’ 하야시 노리코 122
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영양사가 말하는 60세부터 필요한 요리 10계명 126
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