나의 첫 번째 요리책

prologue 요리 궁금증, 저희가 해결해 드릴게요!


Part 1. 맛내기 비법과 일상 요리
“조미료 없이도 맛있게 요리하는 비법을 알려주세요”
어떤 요리든 척척_맛간장
마법의 양념_천연 맛소금
감칠맛의 제왕_멸치육수
잡냄새를 없애는_홈메이드 맛술

“주말에 만들어두는 일주일 반찬이요!”
바삭하고 아삭한_꽈리고추 멸치볶음
촉촉한 밥도둑_진미채무침
오도독오도독_우엉조림
밑반찬의 제왕_소고기장조림
대대로 내려온 비법_마른새우볶음
윤기가 좌르르_무말랭이무침
알싸한 향의_더덕볶음
더디쉬의 비법노트 하나_밑반찬을 오랜 기간 맛있게 즐기는 노하우


“다른 반찬 없이도 밥 한 그릇 뚝딱 할 수 있는 요리 없나요?
5.5.5. 요리_오징어볶음
참 쉬운 효자요리_돼지고기 김치찜
바비큐소스를 넣은_제육볶음
밥까지 비벼 먹는_고등어조림

“김치, 쉽고 간단하게 담글 수 있을까요?
국물까지 달콤한_오이소박이
칼칼한 맛이 일품_간단 동치미
사과로 단맛을 낸_배추겉절이

“바로 만들어 먹는 맛있는 즉석 반찬을 추천해주세요”
깊은 맛이 나는_오이겉절이
간편하게 뚝딱_두부조림
떡볶이처럼 즐기는_고추장 어묵볶음
자투리 버섯 총출동_모둠 버섯볶음
냄비 하나면 뚝딱_꽈리고추찜

“나물요리, 엄마처럼 맛있게 만들고 싶어요”
칼칼하게 무친_시금치무침
진한 맛이 나는_깻잎순무침
부드럽게 요리하는 것이 비법_건취나물
꼬들꼬들하게 즐기는_가지볶음
향긋하고 산뜻한_참나물무침
새콤달콤 시원한_무생채

“묵으로 만들 수 있는 맛있는 요리를 추천해주세요”
한 끼 식사로 즐기는_냉묵사발
묵요리 대표 선수_도토리묵무침
배추김치와 함께_메밀묵무침
담백하고 깔끔한 맛_청포묵국
분식집 스타일_우무무침

“고기를 구워먹을 때 곁들일 수 있는 요리를 추천해주세요”
값싸고 푸짐한_콩나물 파절이
고기쌈에 올려 먹는_풋고추 된장무침
생으로 즐기는_팽이버섯 샐러드
고기와 찰떡궁합_간장 채소장아찌
고기 맛의 업그레이드_해물채소 쌈장


Part 2. 특별한 날, 특별한 요리
“남자 친구를 위해 도시락을 싸고 싶어요”
김밥보다 멋진_무순 달걀말이밥
예쁘게 튀긴_닭봉 커틀릿
개운하게 맛있는_콘 살사 샐러드
배가 든든해지는_소고기 양배추 쌈밥
더디쉬의 비법노트 둘_남자 친구 마음 사로잡는 도시락 바구니
더디쉬의 비법노트 셋_김밥과 누드롤 예쁘게 싸는 방법

“외국인 친구에게 맛있는 한국음식을 대접하고 싶어요”
약고추장에 비벼 먹는_비빔밥
외국인 입맛에 딱! 잡채
고기에 채소를 쓱쓱 꽂은_채소편육
막걸리와 함께! 해물파전
더디쉬의 비법노트 넷_외국인 친구들이 칭찬하는 테이블 세팅 아이디어

“소풍 도시락을 준비해야 하는데 막막하네요”
참 바삭바삭한_콘플레이크 치킨샐러드
촉촉 담백한_유부 주머니밥
돌돌 말아_불고기 또띠아
입안에서 바삭바삭_오징어 춘권피롤
더디쉬의 비법노트 다섯_선생님 도시락 vs. 아이 도시락
센스 있는 도시락 세팅 노하우

“친구들과 파자마파티를 하기로 했어요”
맛내기 간단한_크림소스 스파게티
색다른 스타일_브레드 스터프트 파스타
달콤한 과일 와인_피치 상그리아
멋쟁이 핑거푸드_타파스
상큼하고 러블리한_모둠과일 샐러드
없으면 허전한_스파이시 채소피클

“여행 가서 만들어 먹기 좋은 음식이요!”
여행길 간식_버터 오징어구이
바비큐용 꼬치 요리_쉬림프스틱&소시지스틱
매콤한 바비큐_숯불 닭갈비
뻔한 국물요리 대신_해물 국물 떡볶이

“가족모임 때 대접할 특별한 요리 좀 추천해주세요”
궁중에서 즐기던 그 맛_잣소스 대하채
꿀꺽 침 넘어가는_수삼 소고기롤
매콤한 밥도둑_꽃게 겉절이
평범한 불고기 대신_불고기 샐러드
한 그릇 푸짐한_안동찜닭

“부모님께 한 상 차려드리고 싶어요”
보약 같은 밥_영양밥
끓이기 쉬운_들깨 버섯탕
꼬들꼬들 맛있는_우엉잡채
고기 대신 담백한_생강장 삼치튀김


Part 3. 아이디어가 돋보이는 센스만점 요리
“느끼하지 않은 중국요리 없을까요?”
느끼하지 않고 개운한_칠리 탕수육
청양고추 듬뿍 넣은_깐풍새우
맥주 한잔 생각나는_스파이시 유림치킨
편리하게 즐기는_스파이시 양장피
더디쉬의 비법노트 여섯_중식요리의 감초, 홈메이드 고추기름

“아이들 점심으로 좋은 한 그릇 요리를 추천해주세요”
하나씩 집어 먹는_두부버섯 오니기리
해산물과 친해지는_해산물 된장덮밥
검은콩을 품은_미트볼 펜네
아이들 성장에 좋은_호두 시금치 뇨키

“수험생을 위한 살 안 찌는 야식이요!”
입맛 살아나는 야식_메밀국수
변비를 물리치는_스위트 포테이토
간단하게 만드는_찹쌀파이
부드러운 스프 같은_두부 그라탱

“주말에 해 먹기 좋은 한 그릇 요리요!”
누룽지를 덤으로 즐기는_해물 뚝배기밥
다른 반찬 필요 없는_우엉 솥밥
특색 있고 멋스러운_돈가스 토마토 커리
후다닥 만드는_일본식 닭고기덮밥
스파이시한 그 매력_칠리볶음밥

“맛있는 술안주를 만들고 싶어요”
맥주 한잔과_골뱅이쪼면
맥주 한잔과_치킨 콘프라이
소주나 청주에는_바지락 와인찜
소주나 청주에는_나가사키 짬뽕

“감자로 만들 수 있는 특색 있는 요리를 소개해주세요”
쫀득쫀득 그리운 맛_감자수제비
비 오는 날 생각나는_감자전
엄마 마음을 담은_감자채볶음
서양식 감자전_해시 브라운
바삭하고 포슬포슬한_아코디언 포테이토
진한 크림치즈를 얹은_통감자 버터구이
한입에 쏙 들어가는_크리스피 포테이토 스킨

“명절에 전을 잘 부치고 싶어요”
달콤하고 포슬포슬한_고구마전
비린내 잡기가 포인트_생선전
누구나 좋아하는_육원전
모양이 예쁜_표고버섯전과 풋고추전
색색이 고운_산적
더디쉬의 비법노트 일곱_전을 예쁘게 부치는 노하우


Part 4. 손님 초대와 선물용 요리
“집들이 계획, 어떻게 세워야 할까요?”
집들이 D-7_계획 세우기
집들이 D-2_사전 요리 준비
집들이 D-1_장보기와 재료 밑 작업하기
D-day_집들이 치르기

“식탁 위를 꽃으로 장식하고 싶어요”
프리지어 센터피스
음료수병 센터피스
내추럴 센터피스
유리잔 센터피스
파인애플꽃 센터피스
고깔 센터피스
들꽃 센터피스
더디쉬의 비법노트 여덟_크리스마스 센터피스와 테이블 세팅

“냅킨 활용법을 알고 싶어요”
냅킨 끈을 이용한_냅킨 세팅
냅킨 홀더를 이용한_냅킨 세팅
단정하게 접은_지갑 모양 냅킨
화려한 상차림엔_셔링 냅킨
키즈파티 상차림엔_토끼 냅킨
야외에서 편리한_포켓 냅킨 A
모든 상차림에 잘 어울리는_포켓 냅킨 B
캐주얼한 상차림엔_매듭 냅킨
단아한 멋을 살린_한국식 냅킨
센스가 돋보이는_초콜릿 냅킨

“과일 예쁘게 깎는 방법 좀 알려주세요”
사과
딸기
포도
오렌지
참외
키위
모둠과일 접시 꾸미기
과일꼬치 만들기

“손님에게 접대할 수 있는 센스만점 음료들이요!”
과일향이 풍부한_상그리아
가슴 설레는_딸기 웰컴 드링크
귀족 같은 차_밀크티
과일과 홍차의 풍미_티 펀치
색이 고운 스페셜 드링크_유자 에이드&복분자 아이스티

“예비 시부모님께 선물할 요리 좀 추천해주세요”
예비 시부모님께 점수 따는_약식&쌀강정
시댁 식구 보두에게 점수 따는_곶감스콘&유자머핀
더디쉬의 비법노트 아홉_예비 시부모님께 점수 따는 선물포장 아이디어
더디쉬의 비법노트 열_다양한 선물포장 아이디어