실용 배합사료 생산학

1장 배합사료 생산과 활용

1. 개요 1
2. 배합사료 생산현황 1
3. 사료의 형태 3
3·1 배합형태에 따른 분류 3
3·1·1 완전배합사료 3
3·1·2 농축사료 5
3·1·3 프리믹스사료 6
3·2 가공에 따른 분류 6
3·2·1 가루사료 7
3·2·2 펠렛사료 7
3·2·3 후레이크사료 7
3·2·4 익스트루딩 또는 익스팬딩사료 8
3·3 사료 유통형태에 따른 분류 8
3·3·1 시판사료 8
3·3·2 자가배합사료 8
3·3·3 OEM사료 9
4. 배합사료용 원료수급 9
4·1 세계 사료원료 교역현황 10
4·2 국내 사료원료 사용현황 11
5. 배합사료생산 관련규정 12
5·1 사료관리법 12
5·2 환경관련규정 12
5·3 위해요소 중점관리제도 13
5·4 소방 및 전기 13
연습문제 15


2장 배합사료 생산공정 및 시설

1. 개요 16
2. 배합사료 생산공정 16
2·1 생산형태별 분류 18
2·1·1 배합형태별 분류 18
2·1·2 분쇄공정 형태별 분류 18
2·2 배합사료 생산시설 19
2·2·1 주요 가공시설 19
2·2·2 주요 부대시설 39
3. 배합사료공장의 시설자동화 43
3·1 배합시설의 자동화체계 43
3·2 사료공장 자동화체계의 주요기능 44
3·2·1 자료의 입력 및 출력 44
3·2·2 원료의 계량 44
3·2·3 위기관리 기능 45
3·2·4 부분공정 자동화 46
연습문제 47

3장 배합사료 원료

1. 개요 48
2. 원료사료 및 특성 48
2·1 곡류사료 50
2·1·1 곡류사료의 특성 50
2·1·2 곡류사료의 사용수준 52
2·2 유지사료 53
2·2·1 유지사료의 특성 53
2·2·2 유지사료의 사용수준 54
2·3 식물성 단백질사료 55
2·3·1 식물성 단백질사료 특성 55
2·3·2 식물성 단백질사료의 사용수준 61
2·4 동물성 단백질사료 61
2·4·1 동물성 단백질사료의 특성 63
2·4·2 동물성 단백질사료의 사용수준 65
2·5 강피류 사료 66
2·5·1 강피류 사료의 특성 66
2·5·2 강피류 사료의 사용수준 68
2·6 광물질 사료 68
2·6·1 주요 광물질사료의 특성 69
2·7 사료첨가제 71
2·7·1 사료첨가제의 종류 71
연습문제 75


4장 배합비율표 작성기법

1. 개요 76
2. 배합비율표의 구성 76
3. 배합비율표 작성절차 77
3·1 가축의 영양소요구량 설정 77
3·2 원료사료 평가, 선택 및 사용수준 설정 78
4. 파라메트릭 프로그램에 의한 원가예측 79
5. 사료배합율표 작성방법 81
5·1 단순배합 81
5·2 전산프로그램에 의한 배합 84
5·2·1 선형계획에 의한 사료배합 84
5·2·2 확률 프로그램에 의한 사료배합 92
5·2·3 모델링에 의한 배합비작성 96
5·2·4 비타민과 미량광물질 프리믹스 배합비작성 98
연습문제 101


5장 TMR 생산

1. 개요 102
2. TMR의 이해 102
2·1 TMR의 장단점 102
2·2 TMR의 분류 104
2·2·1 급여형태에 따른 분류 104
2·2·2 수분함량에 따른 분류 104
3. TMR 배합비율표 작성 105
3·1 영양소요구량 설정 105
3·2 TMR용 사료원료와 사용수준 106
3·3 TMR 배합비 작성 108
4. TMR 시설과 생산 110
4·1 TMR 생산시설 110
4·2 TMR 주요 생산공정 111
4·2·1 원료투입 및 조사료 세절 111
4·2·2 TMR 배합 113
연습문제 115


6장 배합사료 품질관리

1. 개요 116
2. 사료품질관리의 이해 116
2·1 품질관리 개념 116
2·2 품질비용의 이해 117
2·2·1 불량품 예방비용 118
2·2·2 평가비용 118
2·2·3 불량품 비용 118
2·3 품질관리 체계 119
2·3·1 구매부 119
2·3·2 품질관리부 120
2·3·3 마케팅부 120
2·3·4 생산관리부 121
2·3·5 영업관리부 121
2·4 배합사료 단계별 품질관리 121
2·5 품질관리 실제 126
2·5·1 시료채취 126
2·5·2 원료 및 제품의 검사 126
2·6 품질불량품 관리 135
2·6·1 불량품 발생원인 135
2·6·2 불량품 예방대책 135
3. 품질관리와 HACCP 137
3·1 사료공장에서의 HACCP 137
3·1·1 HACCP 시스템의 구조 139
3·1·2 Codex의 12단계 7원칙 140
3·1·3 HACCP 인증 및 정기심사 절차 141
3·2 품질관리와 HACCP의 연계 142
연습문제 144

7장 사료위생과 안전

1. 개요 145
2. 사료위생과 안전관리의 필요성 145
3. 사료내 위해요인의 종류와 대책 147
3·1 물리적 위해요인 147
3·1·1 종류 147
3·1·2 대책 148
3·2 중금속과 농약 148
3·2·1 종류 148
3·2·2 대책 149
3·3 유해미생물 149
3·3·1 종류 149
3·3·2 대책 150
3·4 곰팡이독소 150
3·4·1 종류 150
3·4·2 대책 153
3·5 항영양인자 158
3·5·1 항영양인자의 종류 158
3·5·2 항영양인자의 특성과 대책 159
4. 사료공장내 위생과 안전대책 163
4·1 제조공정별 대책 163
4·1·1 원료입고 및 저장시설 163
4·1·2 이송시설 164
4·1·3 분쇄시설 164
4·1·4 수열가공 및 냉각시설 164
4·1·5 배합시설 165
4·1·6 집진시설 165
4·1·7 제품의 저장 165
4·2 유해동물에 대한 대책 166
4·2·1 유해곤충 166
4·2·2 설치류와 조류 167
5. 사료위생 관련법규 168
5·1 특정성분의 함량제한 168
5·2 유해사료의 범위와 기준 168
연습문제 173

참고문헌 171

부록 1.
주요가축의 영양소요구량 181

부록 2.
원료별 영양소함량 217

부록 3.
주요 단위 환산공식 226

부록 4.
사료관련 주요 용어해설 228

부록 5.
배합비 프로그램 가이드 248


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