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책 정보
· 제목 : 호텔 식음료 실습 (제2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788957800911
· 쪽수 : 378쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788957800911
· 쪽수 : 378쪽
목차
1 호텔 식음료 부문의 이해
2 식당 서비스의 형태
3 요리
4 메뉴 관리
5 테이블 세팅
6 음료와 칵테일
7 연회
8 서비스