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책 정보
· 제목 : 외식창업 (효율적인 외식점포 만들기)
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9788961832205
· 쪽수 : 401쪽
· 분류 : 국내도서 > 경제경영 > 창업/취업/은퇴 > 창업정보
· ISBN : 9788961832205
· 쪽수 : 401쪽
목차
1 외식창업의 의의
2 외식창업 준비
3 외식창업 실전
4 레스토랑 디자인의 기본
5 레스토랑 공간에 대한 분석
6 장비 레이아웃
7 레스토랑 설비
8 주방설비: 전처리 관련 장비
9 주방설비: 최종 조리 관련 장비
10 매장 서비스용 설비
11 식음서비스 시설 공학과 건축
