최신 양식조리기능사

제1장 양식 조리에 대한 이해
1. 양식조리의 개요
2. 양식조리의 조리기구
3. 서양조리의 계량
4. 식재료의 이해
5. 스톡과 소스
6. 서양조리 준비작업

제2장 양식조리기능사 실기문제
1. 양식조리기능사
2. 양식조리기능사 실기문제(32종류)
전채요리
수프
샐러드
스톡과소스
메인 디시:오믈렛
메인 디시:생선요리
메인 디시:육류요리
메인 디시:샌드위치