정통 이태리 요리 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 정통 이태리 요리 (자연의 맛을 살린 지역별)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788961833844
· 쪽수 : 497쪽

1부 이태리 조리이론
1장 이태리 요리의 역사와 식문화
2장 이태리 지역요리의 특징
3장 주방의 조리기기
4장 이태리 치즈
5장 향신료와 허브
6장 파스타
7장 이태리의 기타 식재료
8장 이태리 와인

2부 이태리 조리실무
1장 식전음식
2장 전채
3장 샐러드
4장 파스타
5장 리조토
6장 뇨키
7장 피자
8장 수프
9장 생선
10장 가금류
11장 육류
12장 곁들임요리
13장 후식
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저자소개

한춘섭 (지은이) 정보 더보기

대한민국 조리명장 1호(2000-33호) 호텔캐피탈 조리이사 한울외식연구소 대표이사 우담외식정보연구소 소장 프랑스 Le Coredon Blue 요리학교 연수 이탈리아 I.C.I.F 요리학교 연수 이탈리아 ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana 연수 국가기술 자격검정 조리기능장 감독위원 전국기능경기대회 심사장 노동부장관, 보건복지부장관, 문화관광부장관, 문화체육관광부장관, 대통령 표창 한국관광식음료학회 ‘올해의 조리인상’ 대한민국 산업포장 현, 일꾸오꼬 알마 『Cheese & Cold Cuisine』, 『쉽게 배우는 특급호텔 최고요리』, 『MASTER CHEF COOKING』, 『광야의 맛나 행복한 버섯요리』, 『정통 이태리요리』, 『면역력 증진을 위한 기능성 버섯요리』 외 다수의 저서와 논문이 있음

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