외식경영론 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 외식경영론 (정용주) (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788961834049
· 쪽수 : 392쪽

책 소개

외식기업 경영전반에 대하여 기초적인 개념과 원리를 시작으로 저자가 호텔과 외식업에서 13년간의 경험을 통하여 획득한 현장의 경험을 바탕으로 외식산업을 올바르게 이해할 수 있도록 이론을 설명하는 책이다.

제1장 외식산업의 이해
제2장 외식산업의 발전과정
제3장 외식산업의 경영환경
제4장 외식산업의 인적자원관리
제5장 외식산업의 메뉴관리
제6장 외식산업의 마케팅관리
제7장 외식산업의 원가관리 및 재무관리
제8장 외식산업의 경영전략
제9장 외식산업의 체인경영
제10장 외식산업의 창업경영
참고문헌

저자소개

정용주 (지은이) 정보 더보기

경기대학교 대학원 관광경영학과 졸업(관광학 석사) 경기대학교 대학원 호텔경영학과 졸업(관광학 박사) 호텔신라 매니저 아티제블랑제리 마케팅과장 삼성그룹 Six Sigma Black Belt Lausanne Hospitality ‘Service Trainer’ Certificate 마케팅기획전문가 Certificate 현) 경남정보대학교 호텔외식조리계열 교수 만화로 보는 글로벌 에티켓과 음식문화(백산출판사, 2010) 외식마케팅(백산출판사, 2011) 외식산업의 경영과 마케팅(백산출판사, 2021) 갈등관리 유형이 리더신뢰와 이직의도에 미치는 영향에 관한 연구(2007) 외 다수

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