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책 정보
· 제목 : 최신 서양요리 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961834490
· 쪽수 : 254쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961834490
· 쪽수 : 254쪽
목차
제1장 서양요리의 개요
제2장 조리 및 주방
제3장 조리기기
제4장 향신료
제5장 조리용어
제6장 어패류
제7장 가금류
제8장 육류
제9장 치즈
제10장 채소
제11장 디저트
조식요리
전채요리
수프 요리
생선요리
샐러드와 드레싱 요리
닭고기 요리
돼지고기 요리
쇠고기 요리
육수 요리
소스 요리
샌드위치 요리
출제기준
참고문헌
저자소개
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