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최신 서양요리

최신 서양요리

김옥란 (지은이)
  |  
백산출판사
2011-03-05
  |  
25,000원

일반도서

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최신 서양요리

책 정보

· 제목 : 최신 서양요리 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961834490
· 쪽수 : 254쪽

목차

제1장 서양요리의 개요
제2장 조리 및 주방
제3장 조리기기
제4장 향신료
제5장 조리용어
제6장 어패류
제7장 가금류
제8장 육류
제9장 치즈
제10장 채소
제11장 디저트
조식요리
전채요리
수프 요리
생선요리
샐러드와 드레싱 요리
닭고기 요리
돼지고기 요리
쇠고기 요리
육수 요리
소스 요리
샌드위치 요리
출제기준
참고문헌

저자소개

김옥란 (지은이)    정보 더보기
60세에 시작한 블로그 ‘꿈꾸는 할멈’으로 10년 넘게 이웃들과 소통하고 있다. EBS <최고의 요리비결> 등 수많은 요리 프로그램에 출연한 전직 30년 요리 선생. 『꿈꾸는 할멈』, 『애들 먹일 좋은 거』, 『오늘도 배부른 다이어트』 등의 베스트셀러를 냈다. 장래 희망은 화내지 않는 귀여운 할머니. 매일 요리하고 사진 찍고 일기를 쓴다. 특유의 유머 감각으로 사람의 마음을 읽는 글과 요리를 빚어 내는 것이 꿈꾸는 할멈의 큰 즐거움이다.
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