책 이미지
책 정보
· 제목 : 한식 조리기능사 실기 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788961834513
· 쪽수 : 190쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788961834513
· 쪽수 : 190쪽
목차
머리말
한식조리기능사 실기시험 안내
Chapter 01 이론편
l. 한국음식의 특징
ll. 한국음식의 종류
lll. 한국음식의 양념과 고명
lV. 한국음식의 상차림
V. 한국의 명절음식과 시정음식
Vl. 한국의 향토음식
Vll. 한국의 식사예절
Vlll. 식품의 계량
Chapter 02 한식조리기능사 실기편
밥 · 죽
국수 · 만두
탕 · 찌개
찜 · 선
전 · 적
궁
초 · 조림 · 볶음
김치 · 장아찌
생채 · 숙채
회
마른 찬
후식류
Chapter 03 한식조리기능사 요점정리
저자소개
추천도서
분야의 베스트셀러 >
분야의 신간도서 >