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책 정보
· 제목 : 한식조리산업기사 (기출문제 요점정리 수록)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788961835350
· 쪽수 : 286쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788961835350
· 쪽수 : 286쪽
목차
Chapter 1 이론편
Ⅰ. 한국음식의 특징
Ⅱ. 한국음식의 종류
Ⅲ. 한국음식의 사아림
Ⅳ. 한국의 명절음식과 시절음식
Ⅴ. 한국의 향토식품
Ⅵ. 한국의 식사예절
Ⅶ. 식품의 계량
Chapter 2 한식조리산업기사 요점정리
Chapter 3 한식조리산업기사 실기편
밥ㆍ죽
국수ㆍ만두
국ㆍ탕ㆍ찌개ㆍ전골
찜ㆍ선
전ㆍ적
구이
조림ㆍ초ㆍ볶음
생채ㆍ숙채
김치ㆍ장아찌
회ㆍ숙회
마른 찬
후식
저자소개
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