외식산업의 창업과 경영 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 외식산업의 창업과 경영 (함동철 외)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788961836203
· 쪽수 : 308쪽

Part 01 외식산업의 이해
Chapter 1 외식의 개념과 의의
Chapter 2 국내 외식산업의 성장과 발전
Chapter 3 외식산업의 분류

Part 02 외식산업의 창업
Chapter 1 외식 창업의 이해
Chapter 2 외식 창업의 계획
Chapter 3 외식 창업 준비
Chapter 4 외식 창업의 실제

Part 03 외식산업 프랜차이징
Chapter 1 외식체인경영
Chapter 2 외식 프랜차이즈시스템

참고문헌

저자소개

함동철 (지은이) 정보 더보기

現) 세종대학교 컬리너리스쿨 총괄 디렉터 세종대학교 미래교육원 식품조리 주임교수 세종대학교 일반대학원 조리외식경영학 석사, 박사 한국호텔관광전문학교 학장 역임 국제문화대학원대학교 조교수 근무 FSC외식경영연구소 소장 역임 서울 르네상스호텔 근무 국제조리기술심사위원(WACS) 외식산업 이론과 실제, 에이드북 외식업마케팅(공저), 백산출판사 창작조리를 위한 분자요리, 지구문화사

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