양식조리기능사 & 이태리요리전문가 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 양식조리기능사 & 이태리요리전문가
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788961836500
· 쪽수 : 178쪽

책을 내면서
(사)한국식음료외식조리교육협회 교재 편집위원 명단
양식조리기능사 실기시험 준비

서양요리의 개요
서양요리의 특징
1. 서양조리의 기본 썰기 용어
2. 식재료의 계량
3. 기본 조리법
4. 테이블 세팅
5. 서양요리의 식사순거에 따른 예절
6. 향신료란?
7. 향신료의 종류

Part_1. 양식조리기능사 실기시험문제
식전요리_(Appetizer)
수프_(Soup)
샐러드_(Salad)
스톡_(Stock)
소스_(Sauce)
메인디쉬_(Main dish)
샌드위치_(Sandwich)

Part_2. 호텔식 서양요리
Part_3. 이태리요리 전문가 실기시험문제

저자소개

(사)한국식음료외식조리교육협회 (지은이) 정보 더보기

2019. 제9회 2019서울국제식음료외식조리경연대회 개최 2018. 라이스케이크전문가 민간자격 등록 및 검정시험 시행 2017. 전통주 지도사 민간자격 등록 2015. 아동요리지도사 민간자격 검정시험 시행 2015. 이태리요리전문가 민간자격 검정시험 시행 2015. 핸드드립, 라떼아트 전문가 민간자격 검정시험 시행 2012. 카페바리스타 민간자격 검정시험 시행 2012. “한국식음료외식조리교육협회”로 명칭 변경 2011. 민속폐백이바지사 민간자격 시행 2011. 출장요리연회사 민간자격 검정시험 시행 2011. 찬품조리전문가 민간자격 검정시험 시행 2002. “사단법인 전국요리학원연합회” 설립 1991. 전국요리학원연합회 설립

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