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책 정보
· 제목 : 일본의 식문화사 (구석기시대부터 현대까지)
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 일본사 > 일본사 일반
· ISBN : 9788961844581
· 쪽수 : 412쪽
· 분류 : 국내도서 > 역사 > 일본사 > 일본사 일반
· ISBN : 9788961844581
· 쪽수 : 412쪽
책 소개
일본 식문화의 역사를 담은 책이다. 기존의 식생활역사서가 역사 시대 구분에 맞춰온 것에 반해 이 책은 식문화의 시점에서 독자적인 식의 역사를 설명한다. 저자가 적용한 식의 시대 구분은 일본열도에 인류가 살기 시작한 구석기시대부터 조몬시대인 선사시대부터 시작된다.
목차
머리말
한국어판 출간에 대한 지은이 소감
제1부 일본의 식食문화사
들어가며
1장 벼농사 이전
2장 벼농사사회의 성립
3장 일본적 식문화의 형성기
4장 변동의 시대
5장 전통적 식문화의 완성기
6장 근대에 있어서 변화
제2부 일본인의 식食의 문화
들어가며
1장 식탁에서
2장 부엌에서
3장 외식, 요리, 음료
제3부 세계로 퍼져나가는 일본식
들어가며
1장 세계 속 일본 음식 문화
미주
옮긴이의 글
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