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책 정보
· 제목 : 달걀이 보여 주는 화학과 물리의 세계 (개정 신판)
· 분류 : 국내도서 > 어린이 > 과학/수학/컴퓨터 > 과학 일반
· ISBN : 9788962911596
· 쪽수 : 144쪽
· 분류 : 국내도서 > 어린이 > 과학/수학/컴퓨터 > 과학 일반
· ISBN : 9788962911596
· 쪽수 : 144쪽
책 소개
'집에서 하는 과학 실험' 시리즈 1권. 기젤라 뤼크 박사는 어렵고 딱딱하게 느껴지는 과학 개념들을 전문적인 과학 용어를 사용하여 정의를 내려 주는 방법을 결코 선택하지 않았다. 간단하면서도 흥미로운 실험과 쉽고 친절한 설명으로 독자들이 이해하기 쉽게 하려고 최대한 노력하였다. 이 책에는 물질의 상태 변화, 단백질의 응고, 밀도, 삼투압, 기체의 온도에 따른 부피 변화 등 일일이 나열할 수 없을 정도로 많은 과학 내용들이 담겨 있다.
목차
들어가는 글_닭과 달걀에 대한 몇 가지 통계
달걀을 통해 알아보는 화학과 물리의 세계
1부 : 달걀로 하는 과학 실험
왜 달걀에 열을 가하면 단단해질까?
과학적으로 달걀 프라이 하기
‘잃어버린 달걀’의 비밀 - 하지만 이 달걀은 늘 다시 찾을 수 있다. 왜일까?
달걀에 소금 뿌리기
물 속에 달걀 넣기
달걀 껍질 벗기기
삼투 - 작은 달걀은 크게, 큰 달걀은 작게 만들기
달걀 껍질로 간단히 알아보는 충치 예방법
원래부터 견고하게 포장된 달걀 껍질은 많은 것을 견뎌 낸다
달걀 불기 - 달걀 껍질이 얼마나 견고한지 알아보기
전자레인지에 달걀 반숙하기? - 절대 해서는 안 됨!
지방은 달걀의 어디에 있나?
물과 기름을 결합시키는 노른자
달걀 거품 내기
날달걀일까, 삶은 달걀일까?
달걀 빨아들이기 - 유리병 속에 든 모형 배에 대한 일종의 대안
반숙 달걀과 은숟가락
2부 : 달걀에 대해 알아야 할 모든 것
달걀의 구성 성분
달걀의 영양소
달걀은 다 똑같지 않다 - 달걀의 무게와 품질 구분
내가 먹을 달걀은 어디에서 올까?
마지막으로
흰 달걀과 갈색 달걀은 무엇으로 구별하지?
토끼 모양의 초콜릿이 알을 낳을 수 있을까?
저자소개
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