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책 정보
· 제목 : 푸드 코디네이션 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970065786
· 쪽수 : 232쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970065786
· 쪽수 : 232쪽
책 소개
식공간 연출로부터 이미지 작업,공간디자인,실무촬영에 이르기까지 식공간 현장에서 이루어지는 요소들을,양향자 회장을 비롯한 여러 대학의 교수들이 오랫동안의 경험과 작품들을 정리하였다.
목차
머리말
Part 1 푸드 코디네이터의 이해
1. 푸드 코디네이터란?
2. 푸드 코디네이션을 배울 수 있는 곳
3. 푸드 코디네이터의 영역
4. 푸드 코디네이터의 자질
Part 2 식공간과 푸드 스타일링
1. 색채학
2. 식공간의 테이블 세팅
3. 푸드 스타일링
4. 플라워 아트
Part 3 푸드 코디네이터 실무
1. 사진학
2. 촬영 스타일링
3. 포트폴리오
Part 4 파티 플래닝과 푸드 코디네이터
1. 파티 플래닝
2. 케이터링
3. 풍선 아트
Part 5 외식 산업과 푸드 코디네이터의 전망
1. 외식산업의 이해
2. 메뉴 플래닝
3. 레스토랑 컨설팅
4. 푸드 코디네이터의 전망
참고 문헌
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저자소개
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