케이크 데코레이션 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 케이크 데코레이션
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788970068114
· 쪽수 : 128쪽

책 소개

케이크 데코레이션을 공부하는 학생, 각종 대회를 준비하는 기능인, 실무에 경험이 있는 제과인들에게 조금이라도 도움이 되길 바라는 마음으로 지금까지의 현장 실무 기능을 모은 책이다. 저자들이 호텔, 제과점, 기업에서 체험하며 익힌 실무 내용들을 수집하여 정리하였다.

저자소개

김동균 (지은이) 정보 더보기

현) 한국관광대학교 호텔제과제빵과 교수 세종대학교 관광대학원 외식경영전공(석사 졸업) ㈜제주그랜드호텔 파티시에 근무 대한민국 국제요리경연대회‘디저트LIVE 단체전 금상’,‘마지팬 케이크단체전 은상’외 다수 수상 대한민국 제과기능장, 제과제빵실기 기능사 감독위원 독일 뉘른베르크 소재 독일빵 연구소 IREKS사 연수 및 근무 한국호텔관광직업전문학교 호텔제과제빵계열 교수

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