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책 정보
· 제목 : 중국, 중국인, 중국음식 
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 중국문화
· ISBN : 9788970132136
· 쪽수 : 144쪽
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 중국문화
· ISBN : 9788970132136
· 쪽수 : 144쪽
책 소개
음식이라는 문화적 상징을 통해 중국과 중국인의 생활상을 보여주는 문화인류학 책. 왜 중국 본토의 것과는 다른 우리만의 '짜장면'이 생겨났는지, 중국인들은 전통적으로 어떤 음식을 먹었는지, 오늘날의 중국인들의 식탁에는 어떤 음식들이 올라오는지를 다양한 자료와 연구를 통해 보여주고 있다. 저자는 그 동안 '김치'에 대한 인류학적 연구, 음식을 둘러싼 사회문화적 탐구를 다양하게 보여준 바 있다.
목차
들어가는 말
제1장 중국, 중국인, 중국음식
1. 중국인에 대한 우리의 생각
2. 과연 중국에는 자장면이 없을까?
3. 자장면에 대한 우리의 오해
4. 중국, 중국인, 중국음식의 범주
제2장 중국인의 전통적인 음식 소비
1. 밥과 요리
2. 차와 술
3. 손님과 주인 그리고 주방선생
4. 음식에 대한 관념
5. 다민족 문화의 결정체, 중국음식
제3장 개혁개방 이후 중국 도시인의 음식 소비
1. 맥도널드와 켄터키프라이드 치킨의 희비쌍곡석
2. 소황제를 위한 식품
3. 면류 기원지 중국의 구겨진 체면
4. 음식의 정치적 생산과 문화적 소비
5. 흔들리는 전통 식탁에 앉은 베이징 왕씨
6. 서구화의 길에 선 상하이 장씨의 음식생활
7. 전통과 현대의 갈등과 공존
맺는 말 : 인류학자와 컨설턴트
- 주
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저자소개
리뷰
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