나쁜 것들의 좋은 소식 좋은 것들의 나쁜 소식

제1부 나쁜 것들의 좋은 소식
1부를 시작하기 전에
1. 먹을 것
지방│글루텐│소금│초콜릿│유전자 변형식품│맥도널드 햄버거
2. 마실 것
위스키│커피│맥주│임신 중 음주│레드와인│보드카, 코냑, 진을 비롯한 온갖 종류의 알코올
3. 일탈과 오락
니코틴│마리화나│비디오게임│웹 서핑│자위│엑스터시
4. 정신 건강
스트레스│내성적인 성격│이기주의│혐오감│실패│걱정│악의│분노
5. 그 밖의 거의 모든 것
비만│흙│고열│알레르기│비스페놀 A│햇볕 노출│벌레│낮잠
6. 음식에 대한 더 많은 진실들
스테이크│달걀│붉은 고기에 들어 있는 항생제│MSG│아이스크림│탄수화물│불량식품
1부를 마치며

2부 좋은 것들의 나쁜 소식
2부를 시작하기 전에
1. 먹을 것
케일│저지방 식품│아침밥│콩│프로즌 요구르트│생선│스무디│견과류│샐러드│마가린│과일│유기농 농산물
2. 건강에 관한 많은 것들
멀티비타민│연간 건강검진│아스피린│유방 촬영술│양치질│스타틴│면봉│혈압약│새로운 의료 처치들│데오도란트│허브 보충제
3. 마실 것
다이어트 음료│물│과일주스│우유│녹차│주스 해독요법│비타민워터
4. 건강관리
스탠딩 데스크│볼 의자│다이어트│인포머셜 건강제품│요가│크로스핏│달리기
2부를 마치며

연구를 거듭할수록 술을 마시는 사람은 술을 자제하는 사람에 비해 심혈관계 질환에 걸릴 확률이 20~50퍼센트 낮다는 사실이 밝혀졌다. 또한 알코올은 당뇨병과 치매에 대항하도록 도와주기도 하며, 술을 마시는 사람이 더 오래 산다는 결론을 이끌어내는 과학자들도 많아졌다. (‘1부 나쁜 것들의 좋은 소식―위스키’에서)

“여러 연구를 종합적으로 살펴보면 현재 흡연자들은 담배를 피우지 않는 사람에 비해 파킨슨병에 걸릴 확률이 60퍼센트 낮다고 추정된다.” 이 결과는 다음과 같은 질문을 이끈다. “이 돌돌 말린 종이 안에 든 니코틴과 타르 성분 속에 파킨슨병을 치료할 수 있는 비밀이 숨어 있지 않을까?” (‘1부 나쁜 것들의 좋은 소식―니코틴’에서)

“우리는 심장 건강에 좋고 지방이 적은 과자를 먹고 있으니 체중이 감소할 것이라 생각합니다. 하지만 사실은 지방 대신 첨가된 탄수화물과 과당 때문에 더 살이 찌고 있습니다.” (‘2부 좋은 것들의 나쁜 소식―저지방 식품’에서)

“나의 체지방 분해 속도가 평소보다 3배나 지체되었던 이유는 아몬드 때문이었다. 아몬드는 한 줌 집어 먹기도 쉽고 영양이 풍부하다는 생각 때문에 별 생각 없이 많이 먹게 된다. 하지만 불행히도 아몬드 1컵은 824칼로리로, 678칼로리인 버거킹의 와퍼 햄버거보다 146칼로리나 열량이 높다. 5~10개 정도 조금 집어 먹는 것은 괜찮지만 한번 손에 집히면 끝도 없이 들어가는 게 아몬드다.” (‘2부 좋은 것들의 나쁜 소식―견과류’에서)

2014년에 영국 글래스고대학교 연구팀은 과일주스가 주는 건강상의 효능, 또는 그에 따른 부족한 점에 대해 연구했는데 그 결과 과일주스가 탄산음료만큼이나 정크푸드(junk food)에 가깝다는 사실을 발견했다. 정크푸드는 열량은 높지만 영양가는 낮은 패스트푸드와 인스턴트식품을 가리킨다. 연구팀은 이렇게 주의를 환기시켰다. “최근에 밝혀진 사실에 따르면 과일주스를 많이 섭취하면 당뇨병에 걸릴 위험이 높아집니다.” (‘2부 좋은 것들의 나쁜 소식―과일주스’에서)