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책 정보
· 제목 : 시의전서 (우리음식 지킴이가 재현한 조선시대 조상의 손맛)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970697338
· 쪽수 : 334쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970697338
· 쪽수 : 334쪽
책 소개
<시의전서>는 1800년 말의 책으로 지은이는 알 수 없다. 옛 음식책인 <시의전서>는 사본 상.하 2편 1책으로 광범위한 조리법을 분류 정리하여 조선조 후기의 전통 한국음식을 엿볼 수 있는 사료이다.
목차
1. 주식류
2. 부식류
3. 떡류
4. 과정류
5. 음청류
6. 상차림
7. 음식분류별 목차
8. 시의 전서 번역본
9. 시의 전서 본문
