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책 정보
· 제목 : 한식 조리기능사 실기 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788971222010
· 쪽수 : 111쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788971222010
· 쪽수 : 111쪽
목차
밥류
장국죽 비빔밥 콩나물밥
면류
칼국수 국수장국 비빔국수 만둣국
국ㆍ찌개류
완자탕 두부젓국찌개 생선찌개
찜류
알찜 북어찜 닭찜 돼지갈비찜
조림류
두부조림 홍합초
선류
오이선 호박선 어선
볶음류
오징어볶음
구이류
더덕구이 북어구이 생건양념구이 제육구이 너비아니구이
전유어류
육원전 풋고추전 표고전 생선전
적류
화양적 지짐누름적 섭산적
장아찌류
무숙장아찌 오이숙장아찌
생채류
무생채 도라지생채 더덕생채
무침류
잡채 겨자채 탕평채 북어보푸라기
회류
미나리강회 육회
숙채류
칠절판
침채류
오이소박이 보쌈김치
후식류
배숙 매작과 화전
저자소개
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