유가공학

001. <우리나라의 낙농업> 002. 우리나라 낙농의 역사 003. 우리나라 낙농업의 현황 004. 유가공업의 발달 005. 유가공업의 전망과 과제 006. <우유의 이화학> 007. 우유의 조성 008. 우유의 화학 009. 우유의 물리적 성질 010. 우유의 이화학적 변화와 그 요인 011. <우유와 유제품의 미생물> 012. 우유와 미생물 013. 생유의 미생물 오염 014. 우유미생물의 종류 015. 우유미생물의 대사 016. 유업용 유산균 주의 관리 017. bacteriophage 018. <사유 및 유제품> 019. 사유 020. 크림 021. 버터 022. 아이스크림 023. 연유 024. 분유 025. 발효유 026. 치즈 027. 유제품의 부산물 028. <우유와 유제품의 검사 및 분석> 029. 우유와 유제품의 검사 030. 우유와 유제품의 분석 031. <유업기계> 032. 서론 033. 유업기계의 금속재료와 그 성질 034. 유업기계의 단위 035. 유업기계의 기초원리 036. 유업기계의 구조와 작용원리