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책 정보
· 제목 : 삼정 농산가공학 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 농림수산학
· ISBN : 9788971870716
· 쪽수 : 332쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 농림수산학
· ISBN : 9788971870716
· 쪽수 : 332쪽
목차
001. <총론> 002. 서론 003. 농산가공에 관계되는 미생물 004. 효소 005. 농산가공에 관계되는 미생물 006. 효소 007. 농산가공의 원료 008. 농산물의 저장법 009. <각론> 010. 두류의 가공 011. 곡물의 가공 012. 서류의 가공 013. 원예작물의 가공 014. 주류와 식초
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