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책 정보
· 제목 : 르 꼬르동 블루 파티세리 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 디저트
· ISBN : 9788971906439
· 쪽수 : 512쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 디저트
· ISBN : 9788971906439
· 쪽수 : 512쪽
책 소개
아마추어들을 위한 진정한 제과 바이블로, 르 꼬르동 블루 셰프들이 약 85개의 디저트 레시피의 시크릿을 독점 공개한다. 르 꼬르동 블루 셰프들은 신선하고 창의적인 레시피를 담으려고 노력했다.
목차
Introduction_ 아마추어들을 위한 진정한 제과 바이블
Gâteaux, cakes & entremets_ 가토, 케이크 & 앙트르메
Pâtisseries individuelles & desserts à l’assiette_ 인디비주얼 & 플레이팅 디저트
Tartes & tartelettes_ 타르트 & 타르틀레트
Desserts d’exception & de fêtes_ 축제 & 연회 디저트
Biscuits & petits gâteaux_ 비스퀴 & 프티 가토
Bonbons & petites gourmandises_ 봉봉 & 프티 구르망
Les bases de la pâtisserie_ 제과의 기초
Glossaire_ 제과 용어
Index des recettes_ 레시피 인덱스
Index des recettes par ingrédients_ 재료별 레시피 인덱스
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