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책 정보
· 제목 : Kimchi (한국의 음식: 김치 (영문판))
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 한국학/한국문화 > 외국인이 본 한국
· ISBN : 9788973008919
· 쪽수 : 128쪽
· 분류 : 국내도서 > 인문학 > 문화/문화이론 > 한국학/한국문화 > 외국인이 본 한국
· ISBN : 9788973008919
· 쪽수 : 128쪽
책 소개
'The Spirit of Korean Cultural Roots'시리즈 28번째 책. <한국의 음식: 김치>의 영어판으로 한국의 대표적인 전통 음식인 김치를 역사적 · 문화적 · 과학적 측면에서 다각도로 살펴보고 있다. 특히 갖가지 종류의 김치와 김장 실연 장면 등 다양한 사진들을 수록함으로써 외국인 독자들의 이해를 돕고 있다.
목차
Preface
I. Kimchi through History
1. Origin of Kimchi
2. History of Kimchi
II. Scientific Benefits of Kimchi
1. Kimchi and Science
2. Kimchi and Health
III. Kimchi in Korean Culture
1. Regional Varieties of Kimchi
2. Varied Types of Kimchi
3. Gimjang, Winter Kimchi Preparation
IV. Kimchi in Cooking
1. Kimchi in the Daily Diet
2. Pickled Foods of the World
Conclusion
저자소개
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