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책 정보
· 제목 : 식품의 생리활성 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788973921669
· 쪽수 : 332쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788973921669
· 쪽수 : 332쪽
목차
001. <농산식품> 002. 곡류 003. 두류 004. 서류 005. 채소류 006. 과시류 007. 견과류 008. 유지식물류 009. 향신식물류 010. 야생식물류 011. <버섯류> 012. 생리활성성분 013. 생리활성 및 효능 014. 주요 버섯류 015. <축산식품> 016. 육류 및 부산물의 생리활성성분 017. 우유의 생리활성 성분 018. 계란의 생리활성 성분 019. <수산식품> 020. 어패류의 생리활성 성분 021. 해조류의 생리활성 성분 022. 수산 부신물의 생리활성 성분 023. <다류>