낙농자원학

제1절 낙농의 의의 ...31 제2절 한국의 낙농현황 ...34 제3절 세계의 낙농현황 ...39 제4절 21세기 낙농산업 ...46 제2장 젖소의 품종제1절 소의 분류 ...50 제2절 젖소의 품종 ...53 제3장 젖소의 유전과 육종제1절 젖소의 유전 ...67 제2절 젖소의 육종 ...74 제4장 젖소의 외모심사제1절 외모심사의 의의 및 이론적 배경 ...105 제2절 젖소의 골격명칭과 외부명칭 ...107 제3절 심사의 성격과 수단 ...109 제4절 젖소의 연령감정 ...113 제5절 외모심사 기준 ...115 제6절 미경산우의 검사 ...118 제7절 외모심사 서식과 채점방법 ...121 제8절 선형검사 ...123 제5장 젖소의 번식제1절 수소의 번식 ...136 제2절 암소의 번식 ...143 제3절 번식장해 ...159 제6장 젖소의 인공수정과 수정란이식제1절 인공수정의 의의와 역사 ...166 제2절 인공수정의 장단점 ...167 제3절 정액의 채취방법 ...168 제4절 정액의 성상 ...169 제5절 정액의 검사 ...170 제6절 희석액의 종류외 희석방법 ...173 제7절 정액의 동결과 융해 ...175 제8절 동결정액 취급시 주의사항 ...176 제9절 정액의 주입 ...177 제10절 조기 임신진단 ...179 제11절 수정란 이식 ...179 제7장 초지 및 사료작물제1절 주요목초의 재배및 초지조성 ...188 제2절 사료작물 ...210 제8장 젖소의 사료제1절 농후사료 ...222 제2절 조사료 ...233 제3절 보충사료 및 첨가제 ...237 제9장 젖소의 영양제1절 젖소의 소화기관 ...243 제2절 영양소의 종류와 특성 ...248 제3절 영양소의 소화와 대사 ...252 제10장 착유우의 사양제1절 서론 ...265 제2절 착유우의 영양대사적 특징 ...266 제3절 착유우 사료의 영양가치 평가 ...267 제4절 착유우의 영양소 요구량 ...270 제5절 착유우의 건물 요구량 ...272 제6절 착유우의 개체사양과 사료배합 ...274 제7절 착유우의 집단사양 ...286 제8절 TMR 사양 ...291 제9절 착유우 사료 첨가제 ...296 제10절 종합고찰 ...299 제11장 송아지，육성우 및 건유우의 사양관리제1절 어린송아지 사양관리 ...301 제2절 육성우의 사양 ...312 제3절 착유우 대체용이 아닌 기타용도의 송아지 사육 ...314 제4절 건유우의 사양 ...323 제12장 젖소의 환경과 관리제1절 젖소의 환경 ...327 제2절 환경온도와 젖소의 생리적 반응 ...328 제3절 환경온도에 영양을 미치는 요인 ..,332 제4절 외기온도와 젖소의 생산성 ...333 제5절 환겨온도에 대한 사양관리 대책 ...335 제6절 젖소의 환경위생 관리 ...339 제13장 젖소의 질병제1절 소화기계 질병 ...349 제2절 호?g기계 질병 ...377 제3절 심장계 질병 ...380 제4절 비뇨기계 질병 ...383 제5절 유방의 질병 ...385 제6절 대사성 질병 ...390 제7절 소의 전염병 ...405 제14장 우사와 시설제1절 유우사의 기능과 요건 ...411 제2절 유우사의 구성 ...420 제3절 후리스톨 우사 ...427 제15장 비유와 착유제1절 비유 ...443 제2절 착유 ...467 제16장 원유의 관리제1절 원유중의 미생물 ...475 제2절 위생적인 원유의 생산 ...480 제3절 착유관리와 설비 ...484 제17장 우유의 이화학적 특성제1절 우유의 특성 ...497 제2절 화학적 성질 ...497 제3절 우유 및 조성분의 변화 ...519 제4절 우유의 물리적 특성 ...524 제5절 초 유 ...526 제6절 원유의 수집 및 수유 ...527 제18장 우유의 가공제1절 시유 ...538 제2절 크림 ...561 제3절 버터 ...563 제4절 발효유 ...566 제5절 치즈 ...572 제6절 연유 ...578 제7절 분유 ...582 제8절 아이스크림 ...588 제9절 유제품의 부산물 ...591 제19장 젖소고기의 생산과 육질제1절 우리나라의 식육사정과 젖소고기 ...594 제2절 쇠고기의 생산과정과 특성 ...595 제3절 젖소고기의 육질 특성 ...599 제4절 육류등급제도와 젖소고기 ...602 제20장 낙농경영의 분석과 진단제1절 경영의 기록 ...608 제2절 낙농경영의 분석 ...614 제3절 낙농경여의 진단 ...630 제4절 낙농경영의 개선방향 ...634 제21장 낙농자원과 생명공학산업제1절 생명공학의 개념 ...643 제2절 생명공학의 발전 ...645 제3절 동물 생명공학 분야 ...645 제4절 생명공학기술의 앞날과 문제점 ...651