책 이미지
책 정보
· 제목 : 축산식품 품질경영학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 축산
· ISBN : 9788973922024
· 쪽수 : 346쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 축산
· ISBN : 9788973922024
· 쪽수 : 346쪽
목차
1. 품질의 경영 ...16 2. 식육의 품질 ...46 3. 식육품질에 영향하는 요인들 ...79 4. 우유와 유제품의 품질 ...147 5. 원유의 품질이 우유와 유제품에 미치는 영향 ...195 6. 계란의 품질 ...225 7. 계란 및 난제품의 품질에 영향을 미치는 요인 ...259 8. 총체적 품질경영을 위한 품질요소의 중점관리 ...311
