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책 정보
· 제목 : 식품위생학 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 의약학간호계열 > 사회의학 > 위생학
· ISBN : 9788973939886
· 쪽수 : 576쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 의약학간호계열 > 사회의학 > 위생학
· ISBN : 9788973939886
· 쪽수 : 576쪽
목차
1장 식품위생학 개론
2장 식품과 미생물 오염
3장 식품과 건강장애
4장 식품의 유해물질 잔류
5장 식품첨가물
6장 기구 및 용기ㆍ포장
7장 HACCP system
8장 도축검사
9장 동물성 식품 안전관리
10장 식품의 위험분석