오카다 데쓰  | 뿌리와이파리

11,700원  | 20060626  | 9788990024541

밀가루와 계란, 빵가루로 입힌 튀김옷과 돼지고기의 만남. 일본만의 독특한 음식인 돈가스는 서양 문화가 일본 문명과 충돌하면서 빚어낸 산물이다. 이 책은 일본의 대표요리 돈가스가 탄생하기까지 60년간의 일본 근대를 살펴보면서 일본의 근대문화사를 풍성하게 풀어낸다. 돈가스는 서양문물을 받아들인 메이지유신이 불러온 '요리유신(요리혁명)'의 상징이라고 이 책은 말한다. 1,200년간 유지되어온 육식 금기가 천황에 의해 깨지고, 빵과 같은 서양 음식이 일본에 도입된다. 서민들 사이에 남아있던 육식에 대한 저항과 새로운 문물이 조화를 이루면서 카레라이스, 고로케, 단팥빵과 같은 음식들이 등장하게 된다. 책은 그 변화의 중심으로 돈가스를 주목한다. 쇠고기와 닭고기에서 돼지고기를 먹게 되고, 얇은 고기에서 두꺼운 고기를 먹게 되며, 유럽식의 빵가루가 현지화되는가 하면, 기름에 담구어 튀기는 방식, 튀긴 고기를 썰어서 밥, 소스, 양배추와 곁들여 내는 풍습, 나이프와 포크가 아닌 젓가락으로 먹는 풍습 등등이 60여년 간에 걸쳐 등장하는 과정을 추적한다. 지은이는 돈가스가 서민들 사이에서 천천히, 그러나 주체적으로 일어난 변화의 결과물이라는 점에 주목한다. 동시에 당시 일본은 음식에 대한 주체성이 없었기 때문에 전 세계의 음식을 흡수해서 나름의 민족성을 만들어냈다고 지적하며 이를 한국과 중국의 음식문화와 비교, 일본의 독특한 음식 문화를 발견한다.

유혜진  | 책읽는달

9,000원  | 20180115  | 9791185053370

수상한 친구 아부와 베트남에서 온 엄마를 둔 민호가 반 아이들과 갈등과 화해를 겪으며 친구가 되는 과정을 그린 동화입니다. 아부와 민호와 같은 다문화 가정 아이들의 고민을 느끼고, 편견과 차별이 아닌, 열린 마음으로 다양한 문화를 대하고 존중해야 한다는 점을 알려 줍니다. 또한 이 책은 학교와 일상생활에서 아이들이 많은 시간을 함께하는 친구에 관한 이야기입니다. 나와 다른 생각과 습관을 가진 친구를 이해하고 더불어 생활하는 법을 그렸습니다. 『돈가스 안 먹는 아이』는 책읽는달 출판사의 교과 연계 시리즈로 제9회 웅진주니어 문학상 단편부문 우수상을 수상한 작가 유혜진이 선보이는 창작 동화입니다. 다문화 가정 조카를 둔 작가의 경험과 생각이 잘 우러난 작품입니다. 나라와 종교, 문화가 달라도 좋은 친구가 될 수 있고 더 넓고 다양한 세계에서 행복하게 살아가길 바라는 마음으로 집필했습니다.

시바타쇼텐  | 클

19,800원  | 20201210  | 9791190555340

최고의 돈가스로 이름난 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피와 영업 노하우, 고기 손질법을 완전 공개한다! 돈가스의 본고장 일본, 그것도 맛집 리스트가 끊이지 않는 도쿄에서 돈가스 하나로 손님들이 줄 서서 먹는다는 맛집 여덟 곳을 선정해, 그곳 장인들의 핵심 ‘기술’을 확실하게 공개했다. 돈가스를 직접 만들어 먹는 요리 고수들은 물론, 일식집부터 전문점까지, 분식집부터 한식당까지 돈가스를 파는 모든 식당의 주방장들을 위한 꼼꼼한 교본이자 든든한 참고서. 가스요시, 스기타, 나리쿠라, 폰치켄, 폰타혼케, 레스토랑 시치조, 후릿쓰, 레스토랑 사카키. 돈가스 마니아들의 도쿄 순롓길 기본 코스나 다름없는 식당들의 인기 메뉴 레시피를 담았다. 히레가스, 로스가스 등 정통 돈가스를 기본으로 밀푀유가스, 샤돈브리앙가스 등 독특한 돈가스들과 비프가스, 치킨가스, 멘치가스 등 친숙한 메뉴들, 새우, 관자, 전갱이, 굴, 바닷장어 등 인기 프라이들을 총 망라했다. 독자가 실제로 따라해볼 수 있도록 정확한 계량, 세세한 설명, 조리의 포인트 등을 세분화된 과정 사진과 함께 실었다. 각종 레시피를 넘어서 돼지고기 손질법, 주방 작업대의 레이아웃까지 돈가스 만들기의 모든 비법뿐 아니라, 각 식당별 메뉴 제공 방법과 영업 노하우, 원칙과 철학 등 돈가스집 운영의 핵심 정보도 아우른다는 데 이 책만의 독보적인 장점이 있다. 〈마스터셰프 코리아 2〉의 우승자이자 일본 츠지요리사전문학교에서 유학하고 현재 요리 유튜버로 활동 중인 최강록의 번역과 감수로 전문성을 더했다. 책 한 권으로 경험하는 도쿄 맛집 주방 현장실습으로 손색이 없다.

김다노  | 책읽는곰

9,000원  | 20210915  | 9791158362638

나다움 어린이책 창작 공모전 대상 수상 작가 김다노 신작 《아홉 살 하다》 그 두 번째 이야기 자신만만 캡하다 아홉 살 인생 최대 위기를 맞다! 아홉 살 하다에게 마음에 쏙 드는 별명이 생겼다. 매운맛을 내는 캡사이신의 ‘캡’을 이름 앞에 붙인 ‘캡하다’가 바로 그것. 매운 음식을 잘 먹는다고 친구들이 붙여 준 별명이다. 친구들이 “캡하다!” 하고 부르는 소리를 들으면 은근히 기분이 좋다. 진리반의 ‘캡틴’이 된 것 같아서다. 그런데 학교 앞 ‘어서와 분식점’의 신 메뉴 ‘황천행 돈가스’는 매운 음식 좀 먹는 하다도 선뜻 도전할 엄두가 나지 않는다. 친구들은 공짜 떡볶이를 얻어먹을 생각에 하다를 부추기지만…… 딱 봐도 알겠다. 황천행 돈가스를 입에 넣었다가는 그야말로 죽음이라는 걸. 이 도전 받아들여야 할까? 어느덧 2학년 2학기를 맞은 하다와 친구들의 이야기 세 편을 담았다.

이정관  | 써네스트

14,400원  | 20210101  | 9791190631167

대구의 군부대 헬기장 부근의 아주 외진 장소에 가게를 열고 수 년 동안 이 가게를 찾았던 손님들을 ‘단골’로 만든 “느티나무 칼국수 & 돈까스” 이정관 대표의 노하우를 담은 책이다. ‘배달 아저씨’에서 ‘돈가스 아저씨’로, 그리고 대학 강단에 서기까지 20여 년 전 직장생활을 접고 음식에 대한 기술도 마케팅 방법도 모른 상태에서 식당을 오픈한 다음 오토바이를 타고 10년 동안 밥 배달을 했던 그가 20년 만에 자신이 처음 식당을 시작한 자리에 건물을 올리고 대학에서 외식 창업의 강의를 하게 되기까지의 이야기이다. 그는 최근에 다시 2호점을 오픈했다. 2호점(황금점) 오픈의 목적은 ‘빈손’으로 창업했던 자신의 출발점을 다시 한번 확인하는 것, 그리고 외식업 창업을 고민하는 예비 사장님들께 지금부터 시작해도 충분하며 그 시작에 작은 도움이 될 수 있는 프로세스를 보여주는 것이었다. “느티나무 칼국수 & 돈까스” 2호점인 황금점은 저자인 이정관 대표가 몇 년 전에 2호점과 3호점의 실패를 겪은 뒤에 다시 새롭게 오픈하는 가게이다. 20여 년 동안의 식당 운영. 10번의 창업, 3번의 실패, 2번의 리뉴얼. 그리고 11번째 창업이야기!!!

오승민  | 한울림스페셜

13,500원  | 20210204  | 9788993143942

칫, 내 맘 몰라. 아무도…. 난 정말 똑바로 앉고 싶었어. 근데 원숭이가 자꾸 장난을 걸잖아. 난 정말 가만히 있고 싶었어. 근데 공룡이 지나가지 뭐야. 난 정말 열심히 공부하려고 했어. 근데 너무 어려운걸. 칫, 내 맘 몰라. 아무도…. #ADHD

이승민  | 천개의바람

11,350원  | 20221028  | 9791165733568

개마법사 쿠키는 나이가 아주 많아요. 언제 태어나고 지금 몇 살인지 정확히 아는 이가 없지요. 쿠키에 대해 아는 거라곤 마법을 부릴 줄 아는 강아지라는 거예요. 아주 위대한 개마법사랍니다. 쿠키에게는 민지라는 인간 수제자가 한 명 있어요. 쿠키는 일요일만 되면 마법을 부려서 할머니가 돼요. 그리고 민지와 함께 ‘맛나 돈까스’ 가게로 가요. 거기서 돈가스 먹는 걸 아주 즐거워하지요. 그런데 어느 일요일, 여느 때처럼 돈가스 가게에 갔더니 요리사 할아버지가 멍해요. 자신이 누군지, 무얼 해야 하는지를 몽땅 잊어버렸어요. 다른 사람들도 저마다 기억을 잃고 헤맸지요. 기억을 훔쳐 먹는 거대 고양이 때문이었어요. 쿠키는 거대 고양이를 혼내주고 사람을 구한 뒤, 돈가스를 먹어야겠다고 생각합니다. 그런데 잠깐. 뭐라고? 내가 누굴 혼내 준다고? 쿠키가 이상해졌어요. 자신이 위대한 개마법사라는 걸 모릅니다. 설마, 쿠키도 거대 고양이한테 기억을 빼앗긴 걸까요?

이로  | 난다

11,700원  | 20181020  | 9791188862214

연희동의 독립책방 [유어마인드]의 주인장이자 아트북페어 을 운영하는 이로의 산문집 『어떤 돈가스 가게에 갔는데 말이죠』를 펴낸다. 최고의 일러스트레이터 이나영과 함께한 이번 산문집은 제목에서 짐작을 할 수 있듯 ‘돈가스’에 관한 이야기를 주되게 담아내고 있다. 특히나 돈가스 하면 원조지, 하는 ‘일본’ 내에서의 돈가스 가게들을 탐방하는 가운데 순간순간 제 안에서 풀려 나오는 많은 속내들을 자연스럽게 보탬으로 그 읽기의 사유를 보다 폭넓은 재미로 확장시키는 새로운 스타일의 글쓰기를 선보이지 않았나 싶다. 사실 우리가 돈가스를 먹으러 갔다고 해서, 돈가스를 앞에 놓았다고 해서 돈가스에 대해서만 말하지는 않지 않는가. 이 책의 주인은 ‘돈가스’가 아니라 ‘돈가스를 향해 있는 나의 오감’이라고 해야 더 적확하지 않을까 한다. 일본 돈가스 맛집의 정보를 찾는 독자라면 그래서 어느 가게에 가란 얘기야? 하는 마음에 혹여 답답해할 수도 있겠지만 이토록 소박하고 정직하면서도 섬세하고 건강한 ‘돈가스 덕후’의 솔직한 마음이라면 읽고 보는 것만으로도 맛난 돈가스 한 접시 먹고 났을 때의 든든하고 고소한 포만감이 들지 않을까 한다.

이빠오  | 미우

0원  | 20190531  | 9791164126705

마침내 ‘돈가스’와 ‘DJ'의 세계가 리얼하게 링크하기 시작했다! 요즘 최고로 인기 있는 정규 이벤트에 돈가스 샌드위치 판매라는 비책을 투입한 아게타로. 클러버들의 공복을 록한 것뿐만 아니라 갑자기 나타난 완고한 아버지 아게사쿠의 마음까지도 움직여 놀랍게도 아버지의 가게 ‘시부가스’의 새 메뉴로도 대 발탁. 두 개의 길에서 성장을 보이는 충실한 나날이지만, 마음속의 라이벌 DJ 야시키가 어떤 일대결심을 했다는 소식을 듣고 아게타로의 신념도 흔들리기 시작한다…. 내일은 어느 쪽이냐? 양쪽 다인가?! 젊은이들의 인생은 생각지도 못했던 방향으로! 하이브리드형 청춘 군상극, 물이 올랐습니다!

이뺘오 (원작)  | 미우

0원  | 20190131  | 9791133499618

예상치 못한 일 투성이인 간사이 원정 투어를 극복하고 한 뼘 더 성장해서 돌아온 아게타로. 그러나 홈은 이 남자를 쉬게 내버려두지 않는다! 동네 친구는 왠지 이상하고 LARD CITY를 항상 함께 하던 멤버도 요즘 뭔가 분주하고…?! 변해가는 대도시 도쿄의 최신 씬을 그리면서 시리즈 사상 최고의 어반 필로 보내드리는(?) 제 8권! 스승의, 친구의, 은인의… 인생이 교차하는 희비교차 REMIX 인간 교차로 편! 스토리도 가속에 가속을 더한 급 가속. 너는 어떻게 할 거냐? 돈가스 DJ?!

이뺘오 (원작)  | 미우(대원)

0원  | 20181010  | 9791133491445

일본 최대의 이벤트에서 뛰는 라이벌 야시키의 활약을 목격하고 망연자실한 아게타로에게 갑자기 오사카에서 섭외가! ‘서쪽의 카리스마’ 사카타 토비키치 등이 주최한 파티 ‘오사카 봄의 진’에 출연하고자 TDA 크루를 이끌고 칸사이 투어를 감행! 한밤중의 고속도로를 줄기차게 달려 일행이 제일 먼저 들른 교토에서 기다리고 있던 것은 칠 아웃 계통의 스님 DJ…?! 어웨이에 기죽지 마라! 정신 없는 대혼란의 한편을 통째로. 교토·오사카·고베 원정편!

Yipiao  | 미우(대원)

7,200원  | 20171025  | 9791133461561

금방 나온 따끈따끈한 앤썸(승부곡)을 LARD CITY에서 선보여 관중을 성대하게 끓어오르게 한 아게타로. DJ로서의 스킬과 경험은 착실하게 올라가고 있으나, 문득 생각한다. 돈가스도 자기 스타일을 발견하여 튀기고 싶다. 젊은 선배 카츠레츠 쿠로몬의 시노부에게 그런 마음을 털어놓자, 그가 데려가준 곳은 도쿄의 유명한 돈가스 장인들을 한눈에 볼 수 있는 동업자 모임, 그 이름도 ‘토톤토’! 그곳에서 아게타로는 알게 되는 것이었다. 아직 접하지 못한 새로운 돈가스와의 ‘만남’없이는 자기 스타일도 만들 수 없다는 것을. 이렇게 해서 노포의 맛을 dig하는 돈가스 행각을 개시.

Yipiao  | 대원씨아이

0원  | 20170831  | 9791133455874

『돈가스 DJ 아게타로』 제4권. '돈가스 DJ'를 목표로 분투중인 아게타로. 우에노의 노포 '카츠레츠 쿠로몬'에서 돈가스 수행을 하면서 DJ의 길도 마스터하고자 어웨이에서 발버둥치는 나날…. 그러던 어느 날, 마찬가지로 예술의 길에 고민하는 젊은 라쿠고가 류타이 인카와 의기투합하고 그의 잠재적인 라이밍 스킬을 끌어내어 숨 쉴 틈 없이 몰아붙이는 MC쇼케이스를 선보인다! 자기 집안 '시부가스'의 뿌리가 된 조리의 비법, 그리고 인키라는 맹우. 더할 나위 없는 수확을 얻고 동네 시부야로 돌아온 아게타로! 그러나 오랜만에 홈에서 날개를 뻗고 쉴 틈도 없이 날아 들어온, 아슬아슬한 기한의 이벤트 초대─ 우에노에서 돌아온 아게타로여, 쉬지 말고 뛰어올라가라. 한 단계 더 위의 스테이지로!

Yipiao  | 미우

0원  | 20170531  | 9791133448166

[돈가스DJ 아게타로]제1권. 도쿄 시부야 한 구석에 돈가스 가게가 하나 있다. 그 이름도 ‘시부가스’. 3대째인 아게타로는 아버지인 아게사쿠 밑에서 별생각 없이 매일 견습수업을 해오고 있었다…. 그러나 어느 날 돈가스를 배달하러 간 클럽에서 그때까지 맛본 적 없는 고양감을 느낀다. 그리고 전설적인 DJ와의 만남이 그를 결심하게 만들었다. “돈가스도 플로어도 튀겨낼 수 있는 사나이가 되고 싶다!”

이뺘오 (원작)  | 미우

0원  | 20191111  | 9791136214737

봄이 왔다! 부활할 수 있을까?! 너무나 뜨거운 열정의 예감이 너를 기다린다! 2010년대 가장 '뜨거운' 시티파 만화, 전대미문의 '돈가스×DJ' 청춘 그라피티, 이것으로 완결 총 마무리!