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서양 조리학 (이론과 실습)김경환 | 석학당
27,720원 | 20090220 | 9788993158090
저자들의 오랜 실무경험과 강의 경험을 바탕으로, 실무에 활용할 수 있도록 체계적으로 서양조리 이론을 정리하고 가장 현대적인 레시피를 담았다.
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커피조리학 (한국음료직업교육개발원 자격 시험 교재)한국커피교육연구원 | 아카데미아
16,740원 | 20220117 | 9788959384785
이 책은 커피조리학에 대해 다룬 도서이며 〈커피 음용의 역사〉, 〈이태리 커피 역사〉, 〈에스프레소 커피 시스템〉 등을 수록하고 있어 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있다.
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호텔조리학 원리박정준 | 훈민사
21,390원 | 20180228 | 9788998682552
▶ 이 책은 호텔조리학에 대해 다룬 도서입니다. 호텔조리학의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.
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식품학 (영양학.조리학 전공자를 위한, 개정판)임희수, 문성원 | 효일
20,700원 | 20170301 | 9788984894211
▶ 이 책은 식품학을 다룬 이론서입니다. 식품학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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2022 진박사 전공영양 조리학 (교사 임용 시험 대비)진박사 | 지스쿨
9,000원 | 20210309 | 9788962516814
『진박사 전공영양 조리학(2022)』는 〈전분 조리 방법〉, 〈밀가루의 조리 특성〉, 〈밀가루를 이용한 식품〉, 〈감자의 성분〉, 〈고구마의 조리 특성〉, 〈고구마의 저장〉 등을 수록하고 있는 책이다.
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식품학 (영양학.조리학 전공자를 위한)임희수 | 효일
0원 | 20150225 | 9788984893825
▶이 책은 식품학을 다룬 이론서입니다. 식품학의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.
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