이진광  | 직업상점

28,800원  | 20240102  | 9791198122223

1. 최신 출제유형 반영한 기출문제 11개념 수록 2. 그림 자료와 도표를 활용한 필기 및 실기 핵심이론 3. 최신 CBT 기출복원 문제 수록 4. 풍부한 사진 자료로 암기하기 쉬운 실기 레시피 4. 합격 노하우가 담긴 필기 및 실기 저자직강 무료강의 5. 뜯어볼 수 있는 레시피 부록 제공

전재구  | 삼원북스

28,800원  | 20240105  | 9791192394749

한 권으로 한 번에 합격하자!! 나합격 100%만의 합격 비법 STEP 01 스터디 플래너로 시험 계획 세우기 STEP 02 쏙쏙 들어오는 이론구성으로 개념완성 STEP 03 기출문제&복원문제로 유형 잡고 STEP 04 40가지 칵테일 만드는 비법으로 합격 잡자! 24년 추가된 신규 칵테일을 포함한 40가지 공개 레시피 수록 본서는 조주기능사 필기Ｘ실기를 완벽 반영한 책으로 핵심 이론과 기출, 24년 추가된 신규 칵테일을 포함한 40가지 공개 레시피와 포켓 레시피 카드, 주류암기 카드 등을 수록했다. 나합격 시크릿 팁! 이제 더 이상 혼자 공부하지 마세요. SECRET 01 - 전과목 무료동영상 강의 제공 SECRET 02 - 나합격 수험생 지원센터 운영

김효근  | 새로미

19,800원  | 20230302  | 9788964768181

본서는 신비스러운 창조 음료 칵테일의 입문서 수준으로 조주에 대한 관심을 가지고 바텐더를 꿈꾸는 학생들에게 필요한 기초적인 이론을 알기 쉽게 체계적으로 정리하였다. 더불어 호텔 및 외식업 주장(Bar) 종사원은 물론 경영자에게 현장 중심의 실무에 실질적인 도움을 주고자 국가직무능력표준(NCS National Competency Standards)을 바탕으로 구성하였다. 이를 통하여 조주와 주장경영에 대한 올바른 이해와 전문적 바텐더 서비스 실무습득에 조금이나마 도움이 되기를 희망한다. 1984년에 시행된 조주기능사 자격시험을 대비하는 수험생을 위해, 한국산업인력공단에서 주관하는 국내 유일의 음료 분야 국가기술자격인 조주기능사(바텐더) 자격 취득을 준비할 수 있도록 필기시험(객관식 60문제 중 36개 이상 맞으면 합격, 영어문제 10문제 포함, 1년에 4회 시행)을 대비한 기본적인 이론 해설과 과거 기출문제, 2022년에 변경된 실기시험을 반영한 칵테일(전통주 포함) 40개를 중심으로 구성하였다. 이를 통하여 모두 조주기능사 자격 취득을 기원한다. 본서는 비알코올성 음료에 대한 이해, 양조주·증류주·혼성주에 대한 이해, 주장경영, 주장회화, 조주에 대한 이해, 조주기능사 실기 칵테일을 위주로 기출문제와 함께 구성하였다. 대학에서 강의하면서 현장 실무중심의 체계적인 교재의 필요성에서 출발하여 저자의 독창적 기술뿐만 아니라 국내외 저서와 연구논문, 간행물을 참고하여 구성하였다. 하지만 큰 노력과 준비에도 불구하고 아직 많이 부족함이 있음을 자성하면서, 앞으로 이를 수정·보완해 나갈 것을 약속드린다. 끝으로 이 책이 출간되기까지 많은 자료와 조언을 기꺼이 해 주신 최영호 교수님과 (사)한국베버리지마스터협회와 여러 특급호텔 바 지배인님께 감사드리며, 출판에 지원을 아끼지 않은 새로미 출판사 모흥숙 대표님께 깊이 감사드리며, 편집부에도 이 기회를 통해 진심으로 감사를 드린다.

서진우  | 기문사

25,200원  | 20210620  | 9788977238886

한국산업인력공단 기준에 맞춘 필기 및 실기시험 완벽대비! 조주기능사 요점정리 수록 칵테일 믹솔로지스트(민간자격증) 동시 시험준비 가능 2022년부터 새롭게 바뀌는 필기 및 실기시험 출제기준 수록 조주기능사 - 기본기법 테크닉+칵테일 실무 이론 동영상 제공

이윤주  | 책과상상

15,300원  | 20240120  | 9791169671101

본 수험서는 한국산업인력공단이 주관 및 시행하고 있는 조주기능사 자격시험에 보다 쉽고 빠르고 대비할 수 있도록 구성하였습니다. 이를 위해 이론적인 내용은 최대한 간결하게 수록함으로써 핵심적인 요소들을 집중적으로 학습할 수 있도록 하였으며, 과목별 출제예상문제와 해설을 통해 실제 시험에 대한 수험생들의 적응력을 향상시키고자 하였습니다. 특히, 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 기출문제 및 CBT 시험 출제문제를 반영한 5회분의 적중모의고사를 상세한 해설과 함께 수록함으로써 문제은행 방식으로 치러지는 자격시험에 보다 효과적으로 대비할 수 있도록 하였습니다.

이영순, 허세은, 김경진, 정은숙, 김선희  | 일진사

14,400원  | 20170825  | 9788942915248

칵테일 조주법, 조주 기구 및 글라스, 부재료에 대한 내용과 함께 칵테일의 베이스가 되는 술과 우리 전통주에 대한 기본 지식을 수록하였다. 국가자격 시험 출제 기준에 따라 2014년부터 변경된 내용을 포함하여 조주기능사 실기 공개과제인 40가지 작품에 대한 조주 방법을 수록하였으며, 베이스별, 기법별, 가니시별로 나누어 한눈에 알아보기 쉽게 분류하였다.

이윤주  | 책과상상

13,500원  | 20240120  | 9791169671118

문제은행을 통해 출제되는 한국산업인력공단의 조주기능사 필기시험을 확실하게 대비하는 방법은 기출문제를 꼼꼼히 풀어보는 것입니다. 이 책은 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 5년간의 기출문제 및 CBT 시험 출제문제를 반영한 5회분의 적중모의고사를 상세한 해설과 함께 수록함으로써 문제은행 방식으로 치러지는 자격시험에 보다 효과적으로 대비할 수 있도록 하였습니다. 또한, 기출문제와 출제경향 분석을 통해 시험에 대비하여 반드시 알아두어야 할 핵심적인 이론을 앞부분에 다루고 있어 효과적인 시험 대비가 가능하도록 구성하였습니다.

신지해  | 예문사

25,200원  | 20240225  | 9788927453840

오늘날의 식생활 문화는 과거에 비해 많은 변화를 겪고 있으며 고객들의 요구와 기대도 더욱 다양해지고 세분화되었습니다. 이에 따라 식음료 문화 및 산업에 대한 심도 깊은 이해가 필요하다고 할 수 있습니다. 이러한 이해를 바탕으로 고객들에게 보다 전문성 있는 서비스와 양질의 경험을 제공할 수 있으며 이는 긍정적인 고객만족과 깊은 영향이 있습니다. 그동안 외식산업에서 음료 서비스에 대한 관심은 식품 서비스에 비해 상대적으로 적었지만 오늘날에는 음료의 중요성을 인식하고 전문 직업인의 양성을 위한 교육과정이 늘어나고 있는 추세입니다. 최근 정부에서는 국가직무표준(NCS : National Competency Standards)을 도입하여 산업현장에서 직무를 수행하는 데 요구되는 지식·기술·태도 등의 내용을 표준화, 체계화하여 이 기준에 따라 교육할 것을 요구하고 있습니다. 이에 따라 본 교재에서는 조주기능사 NCS 10개의 능력단위에 맞추어 그 내용을 체계적으로 정리하였습니다. 조주기능사 자격증 취득을 위한 이론 부분에서는 주류학개론 및 주장관리, 서비스 영어 기출문제를 분석·정리하였으며, 실기 공개문제 40가지를 조주기법에 따라 분류하고 조주과정을 상세하게 사진으로 설명하여 수험자들의 이해를 돕고자 하였습니다. 또한 전문 직업인으로서 바텐더가 알아야 할 주류와 칵테일에 관련된 일반지식을 수록하여 주류학에 대한 이해를 넓히고자 하였습니다. 본 교재가 시험을 준비하고 있는 수험생들의 합격에 밑거름이 되리라 기대하며 향후 우리나라 외식산업 및 음료산업발전에 함께 노력하기를 또한 기대해봅니다.

김지수  | 백산출판사

15,000원  | 20211120  | 9791165674182

이 책의 내용을 살펴보면 첫 번째, 조주기능사 실기 감독 경험과 업장 근무 경 험을 토대로 조주기능사 취득에 필요한 가장 중요한 핵심만을 정리하였으며, 두 번째, 요즘 트렌드에 맞춰 복잡한 설명 대신 사진과 QR코드를 적용해 유튜 브 동영상으로 언제든지 공부할 수 있도록 하였다. 세 번째, 그 외에 조주기능사 자격증 실기 문제뿐만 아니라 칵테일을 만들기 위해 필요한 여러 가지 기초 상식과 지식 그리고 와인을 공부하기 위해 필요한 기초 상식들을 정리해서 수록하였다.

 | 대왕사

19,400원  | 20170215  | 9788945659248

최주호, 안종기  | 형설출판사

19,800원  | 20150306  | 9788947276054

▶ 이 책은 칵테일의 이해를 다룬 이론서입니다. 칵테일의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

김지수  | 백산출판사

16,200원  | 20230120  | 9791165676001

칵테일이란 것을 이 책 한 권에 담아 낼 수는 없지만, 이 책을 토대로 칵테일에 대한 올바른 지식을 보다 많은 사람들과 공유하고 싶었고, 학생부터 일반인들까지 칵테일에 관심이 있고 칵테일을 좋아하는 많은 분들이 국가공인 자격증인 조주기능사를 쉽게 취득하였으면 하는 바람으로 이 책을 집필하게 되었습니다. 이 책의 내용을 살펴보면 첫 번째, 조주기능사 실기 감독 경험과 업장 근무 경험을 토대로 조주기능사 취득에 필요한 가장 중요한 핵심만을 정리하였으며, 두 번째, 요즘 트렌드에 맞춰 복잡한 설명 대신 사진과 QR코드를 적용해 유튜브 동영상으로 언제든지 공부할 수 있도록 하였습니다. 세 번째, 그 외에 조주기능사 자격증 실기 문제뿐만 아니라 칵테일을 만들기 위해 필요한 여러 가지 기초 상식과 지식 그리고 와인을 공부하기 위해 필요한 기초 상식들을 정리해서 수록하였습니다.

김영찬, 홍영택  | 백산출판사

27,900원  | 20160905  | 9791157632886

▶ 이 책은 NCS 교육과정 개발에 맞춘 조주기능사 칵테일 실무에 대해 다룬 교재입니다. 조주기능사 칵테일 실무의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

안우규  | 신성

15,000원  | 20050915  | 9788987708690

조주 기능사 시험대비 문제 해설집. 각 단원별 핵심내용 소개와 문제가 수록되어 학습의 효율을 높이고 6회의 모의고사와 기출문제 실기문제 등을 다루어 실전에서의 적응력과 응용력을 기를 수 있도록 하였다.

이준재  | 대왕사

20,460원  | 20110820  | 9788945688309

국가공인주조기능사 자격시험 대비『칵테일 조주기능사 주장관리』. 이 책은 총3편으로 구성하여, 음료를 이해할 수 있는 음료의 개요부터 주장 및 칵테일에 대한 실무내용인 주장의 이해, 칵테일의 이해, 칵테일 조주 등에 대하여 다루었으며, 부록에는 조주기능사자격증을 취득하기 위한 심화과정차원에서 조주기능사자격시험의 개관과 필기시험기출문제와 예상문제로 구성하였다.