성기협  | 백산출판사

27,000원  | 20180810  | 9791157631896

『최신 일본요리』는 일본 요리의 이론과 실무를 총망라한 최고의 지침서로서 〈일본요리의 개요〉, 〈회석요리〉, 〈조리법에 따른 일본요리〉, 〈국가직무능력표준(National Competency Standards)〉 등이 수록되어 있다.

최우승, 문승권, 박종희, 이정기, 송병구  | 백산출판사

0원  | 20150720  | 9791157630752

[최신 일본요리]는 국가직문 능력표준 NCS를 적용하여 집필한 일본요리 교재다. 일본요리 이론과 실무를 총망라하고 있다. 또한 복어조리에 대한 자격검정시험에 대한 준비도 할 수 있도록 구성했다.

유택용  | 대왕사

0원  | 20190225  | 9788945659514

▶ 이 책은 일본요리를 다룬 이론서입니다. 일본요리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있습니다.

홍석도  | 대왕사

15,520원  | 20150225  | 9788945658913

이 책은 일본 레스토랑 고급요리를 다룬 이론서로 일본 레스토랑 고급요리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있다.

홍석도  | 대왕사

22,310원  | 20150830  | 9788945659033

[기초 일본요리 및 복어요리]는 일본요리와 복어요리에 대해 배울 수 있는 책이다. 여러 가지 생선 손질법을 사진으로 해설하여 알려주며, 전문 조리용어를 익힐 수 있도록 구성했다. 일식조리기능사와 복어조리기능사를 준비할 수 있도록 실기시험 내용을 담고 있다.