월간식당 2013.4

창간축사

SPECIAL

특집
외식업 경영 효율화를 위한 3 STEP 전략 ②
제2탄 인력의 한계에 도전하라!

창간특집기획①
월간식당 28년史로 돌아보는
외식업계 마케팅 변천사

창간특집기획②
명인의 숭고한 열정

지자체탐방
로컬푸드 1번지 완주를 가다


PEOPLE

스페셜인터뷰①
츠지조그룹교 츠지 요시키 교장

스페셜인터뷰②
뉴질랜드 단호박 협회 돈 터너 회장

셰프스토리①
세계인의 입맛 평정한 대한민국 다금바리 특허 1호 강창건 대표

셰프스토리②
인스 키친 신효섭 대표


MENU
셰프레시피
신효섭 셰프의 블링블링 레시피

테마레시피
하코야씨푸드 ‘힐링푸드’

테마메뉴
일상의 스트레스를 날려버리는 힐링밥상, 서울근교맛집


RESTAURANT
화제의 레스토랑
진미명가

더레스토랑
마농탄토, 치맥

GLOBAL

세계의 식문화①
하인츠 빈클러

세계의 식문화②
시드니 차이나 타운을 가다


MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 15
효율적인 워크스케줄 활용법

음식점을 공략하는 계수 22
고객들에게 거부감 없이 객단가 올리기

노무이야기 06
고용노동부에서 연락이 왔는데요?!

프랜차이즈 가이드 04
본사의 지배구조 파악이 중요하다

외식업을 위한 온라인 마케팅 04
온라인 마케팅, 잘못 이용하면 독(毒)

인테리어 디자인 마케팅 노하우 04
매장 내에서 가마솥 밥을 한다고?

고객만족경영과 서비스 03
불만고객에게 적합한 보상하기

맛있고 재미있는 한식 이야기
탕평채와 해파리냉채

FRANCHISE

FC리포트
스테디셀러 분식 아이템 ‘김밥’

FC탐방
써브웨이, 이바돔 감자탕

FC우수매장
알촌<인하대점>
나노갈매기<서현점>

FC정보공개서

신규등록 FC브랜드
공차, 스시도리, 츄로 원오원

B2B MARKET

기기기물
트렌디하게 진화하는 식품 포장용기

식재료
자연에 가깝게 건강한 맛내기 조미료

업체탐방
오진양행

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