2020 NCS 완전합격 제빵기능사 필기완성 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2020 NCS 완전합격 제빵기능사 필기완성
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940641200
· 쪽수 : 360쪽

책 소개

크라운출판사 제과제빵 분야에서 장기간 베스트 도서의 저자인 김창석 선생님이 2020년부터 제빵기능사, 제과기능사로 분리되는 한국산업인력공단 NCS 출제기준에 맞추어 제빵기능사 자격증 취득에 핵심적이고 필수적인 내용을 정리, 분석하여 집필하였다.

제1편 빵류 재료
01 기초과학(빵류제품 재료혼합)
02 재료과학(빵류제품 재료혼합)
03 재료영양(빵류제품 재료혼합)

제2편 빵류 제조
01 제빵법(빵류제품 재료혼합)
02 제빵 공정
03 제품 평가(빵류제품 마무리)

제3편 위생관리
01 식품위생 관련 법규 및 규정(빵류제품 위생안전관리)
02 개인 위생관리(빵류제품 위생안전관리)
03 환경 위생관리(빵류제품 위생안전관리)

제4편 실전모의고사
제1회~제7회.실전모의고사...........................331

제5편 지난년도 상시시험 빈출문제 내용 요약

2017년도 상시시험 빈출문제 내용 요약............................ 342
2018년도 상시시험 빈출문제 내용 요약................................ 346
2019년도 상시시험 빈출문제 내용 요약..................................351

● 특별부록 상시시험 유형분석 예상문제 ●

저자소개

김창석 (지은이) 정보 더보기

한국방송통신대학 졸업. (주) 브랑제리 드 삐에르 근무, (주) 중국 청도 고려당, 종각21세기제과제빵학원 근무하였고, 현재는 종로호텔제과직업전문학교에 재직중이다. 제과기능사 자격증 취득, 제빵기능사 자격증 취득, 베이킹마스터 자격증 취득, 케이크디자이너 자격증 취득, 쇼콜라티에 자격증 취득하였다.

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