한국건강식품연감 2013

발간사
목 차

제1장. 식품안전관리
1. 식품관리
1-1. 영업허가 및 관리
1-2. 제조ㆍ가공업소 관리
1-3. 축산물가공처리
1-4. 자가품질검사
1-5. 의약품제조시ㅅ설
1-6. HACCP제도
1-7. 표시 관리
1-8. 식품등 위해(危害)정보
1) 정보의 신속 수집ㆍ분류 및 공유
2) 선행조사
3) 행정사항

2. 식품관련업소 관리 및 지도ㆍ감독
2-1. 위생관리
1) 행정사항
2-2. 식품유통ㆍ판매업소 등의 위생관리
2-3. 허위ㆍ과대광고
2-4. 수거ㆍ검사
2-5. 부정ㆍ불량식품

3. 식중독 발생 예방
3-1. 식중독 관리체계
3-2. 집단급식소 지도관리
3-3. 식품접객업소 관리
3-4. 모범섭소 지정 및 관리
3-5. 무허가(무신고) 식품접객업소 관리

4. 수입식품 검사 및 사후관리
4-1. 검사
4-2. 사후관리
4-3. 수입건강기능식품의 검사
4-4. 수입건강기능식품의 사후관리

5. 식품안전관리지침
5-1. 식품안전관리 목표 및 주요시책
1) 11년도 식품안전관리 정책 추진방향
5-2. 안전한 식품의 제조ㆍ유통기반 조성
1) 식품등의 영업허가 및 관리
2) 즉석판매제조ㆍ가공업체 관리
3) 식품 위탁 제조ㆍ가공업체 관리
4) 축산물위생관리법 관련 업무 처리
5) 식품위생검사기관 관리
6) 식품품등의 자가품질검사 관리
7) 의약품제조시설의 식품제조ㆍ가공시설 이용 기준
8) HACCP 제도 운영
9) 식품이력추적관리제도 운영
10) 식품등 선행조사
11) 식품분야 통계관리
12) 2011년도 『제10회 식품안전의 날』기념행사 추진
13) 영ㆍ유아용식품 품질안전관리 가이드 배포
5-3. 중독 예방 및 관리
1) 식중독 관리 체계
2) 식중독 발생ㆍ조사결과 보고
3) 식중독 원인조사
4) 보존식 등 검체 채취 검사 요령
5) 식중독 원인추적조사 및 세균성 식중독균의 유전자형 분석
6 행정사항
7) 식중독 발생업체 행정처분
8) 행정처분 판단 기준
9) 지하수(식품용수) 노로바이러스 실태조사
10) 식중독 예방 교육 및 홍보
11) 식중독 예방 홍보
12) 식중독 발생 우려 집단급식시설 집중관리
13) 집단급식소 식중독 유형별ㆍ대상별 관리대응
5-4. 수입식품등 검사 및 사후관리
1) 수입식품 등의 검사
2) 수입식품 등의 사후관리
3) 수입건강기능식품의 검사
4) 수입건강기능식품의 사후관리
5) 부적합 수입식품에 대한 식속대응
6) 수입식품 신속통관
7) 보세창고 수입식품 위생관리
8) 수입식품 현황(사진) D/B 구축
9) 수입자 등 교육 홍보 강화
10) 수입식품 검사업무 담당공무원 전문성 향상
11) 수입식품 사전 안전 관리
5-5. 전자재조합식품등 표시 및 안전관리
1) 유전자재조합식품등 수입 및 표시관리
2) 유전자재조합식품등 제조ㆍ유통 및 표시관리
3) 유전자재조합식품등 수거ㆍ검사
4) "안전성 평가 미승인" 유전자재조합식품등 관리
5) 유전자재조합식품 표시제 전국합동 지도ㆍ점검
6) 유전자재조합식품등 교육 및 홍보
7) 유전자변형생물체(LMO) 안전관리

제2장. 식품신제품출신현황

제3장. 식품관련통계