제과.제빵 기능사 필기문제

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책 정보

· 제목 : 제과.제빵 기능사 필기문제 (개정판 3쇄)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788997601745
· 쪽수 : 277쪽
· 출판일 : 2018-01-10

제과제빵기능사 최근 기출문제풀이&해설
제1장 -식품위생학
제2장 - 재료과학(영양학)
제3장 - 제과이론
제4장 - 제빵이론
제5장 - 현장관리(포장,생산,공장,원가관리)
제6장 - 과목별 계산문제

제과제빵기능사 필기 기출문제
제1장 - 제과기능사 필기 기출문제
2011년 필기 1회/2011년 필기 2회 / 2011년 필기 3회 / 2011년 필기 4회
제2장 - 제빵기능사 필기 기출문제
2011년 필기 1회/2011년 필기 2회 / 2011년 필기 3회 / 2011년 필기 4회

저자소개

이명호 (지은이) 정보 더보기

세종대학교이학박사 국제기능경기대회출제및심사위원 제과,제빵기능사출제및심사위원 제과기능장출제및심사위원 중등임용교사출제위원 롯데호텔제과장 역임 현) 신흥대학교 호텔조리학과 교수 현) 한국조리학회 부회장 현) 한국리조트학회 부회장

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일본동경제과학교제과전공졸업 경희대학교관광대학원조리외식산업학과관광학석사 경희대학교대학원관광학박사 국제기능올림픽(제과,제빵부문)출제위원 국제기능올림픽(제과,제빵부문)실기시험감독위원 국가기술자격검정(제과,제빵기능사,기능장)출제위원 국가기술자격검정(제과,제빵기능사,기능장)감독위원 한국음식문화전문학교외래교수 현) 경동대학교호텔조리학부제과바리스타전공교수

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