설탕공예의 기본과 응용

설탕공예를 시작해보지 않겠습니까?
만들기 전에

시럽의 기본과 준비

시럽의 기본
시럽 만드는 방법과 가열 온도
1. 쌍백당으로 만들기 / 2. 설탕으로 만들기 / 3. 이소말트로 만들기

기본 준비
설탕공예 환경, 준비, 보관

1장 붓기 기법 Sucre coulé

붓기 기법의 기본
직접 붓기 / 짤주머니로 짜기 / 붓기 기법의 시럽 / 붓기 기법으로 오브제를 만드는 경우

주요 틀 만드는 방법
마그넷으로 만들기 / 받침용 틀 ㅡ 세르클로 만들기 / 실리콘으로 만들기

응용
오브제 1, 2 / 튜브형 오브제 / 잎 A, B, C / 상자 / 블랙베리, 라즈베리 / 얼음

2장 당기기 기법 Sucre tiré

당기기 기법의 기본
설탕 준비
1. 설탕 시럽 부어서 식히기 / 2. 설탕 반죽 당기기 / 3. 베이스 만들기

당기기 기법의 기본 1 · 꽃잎과 꽃 조합 / 당기기 기법의 기본 2 · 꽃잎과 꽃 ㅡ 장미
장미 응용, 꽃 응용 / 당기기 기법의 기본 3 · 리본 / 당기기 기법의 기본 4 · 먹는 설탕

3장 불기 기법 Sucre soufflé

불기 기법의 기본
공 / 작은 공

응용 · 과일 기본
복숭아

응용 · 과일
청사과 / 바나나 / 키위

응용 · 새
파랑새

응용 · 스트로
스트로

4장 파스티야주 Pastillage

파스티야주 기본
반죽 만들기 / 접착제 만들기 / 태엽

응용
유선형 판 / 달걀형 오브제 / 딸기 꼭지 / 잎

5장 쉬크르 오리지널 Sucre original

이소말트로 만든 공예
구멍 뚫린 설탕 / 가루로 만든 설탕 잎 / 이소말트 공

6장 오브제와 피에스 Objet et Pièce

튜브형 오브제
식물

피에스 조합 기본
보라색 피에스
1. 설계도 만들기 / 2. 모형 만들기 / 3. 부분 조형물 만들기 / 4. 부분 조형물의 밑처리 / 5. 조합

앙트르메를 꾸미는 피에스
과일 바구니

설탕공예에 사용하는 약품, 향료와 도구