2019 이기적 제과제빵기능사 필기 기본서 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2019 이기적 제과제빵기능사 필기 기본서 (무료 동영상 강의 + CBT 온라인 모의고사 제공)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788931457513
· 쪽수 : 384쪽

책 소개

제과/제빵기능사 필기 수험서다. 그 동안의 기출문제를 철저히 분석하여 꼭 알아야 할 핵심 POINT 119, 해당 이론을 공부한 후 바로 풀어볼 수 있는 자주 출제되는 기출문제, 해설과 함께 풀어보는 최신 기출문제 10회분, 해설 없이 풀어보는 최신 기출문제 10회분을 수록하였다.

PART 1 핵심이론(무료 동영상 강의 제공)
- CHAPTER 1 제과이론
Section 01 과자의 개요
Section 02 과자 반죽의 방법
Section 03 제과 순서
Section 04 제품별 제과법

- CHAPTER 2 제빵이론
Section 01 제빵 개요 및 제빵법
Section 02 제빵 순서
Section 03 제품별 제빵법
Section 04 제품 평가
Section 05 생산 관리

- CHAPTER 3 재료과학
Section 01 기초과학
Section 02 재료과학

- CHAPTER 4 영양학
Section 01 영양소의 종류와 기능
Section 02 영양소의 소화와 흡수 및 대사

- CHAPTER 5 식품위생학
Section 01 식품의 위생
Section 02 부패와 미생물
Section 03 식중독
Section 04 전염병
Section 05 기생충
Section 06 식품 첨가물 및 보존료

PART 2 해설과 함께 풀어보는 최신 기출문제
- 최신 기출문제 01회
- 최신 기출문제 02회
- 최신 기출문제 03회
- 최신 기출문제 04회
- 최신 기출문제 05회
- 최신 기출문제 06회
- 최신 기출문제 07회
- 최신 기출문제 08회
- 최신 기출문제 09회
- 최신 기출문제 10회

PART 3 해설 없이 풀어보는 최신 기출문제
- 최신 기출문제 01회
- 최신 기출문제 02회
- 최신 기출문제 03회
- 최신 기출문제 04회
- 최신 기출문제 05회
- 최신 기출문제 06회
- 최신 기출문제 07회
- 최신 기출문제 08회
- 최신 기출문제 09회
- 최신 기출문제 10회

PART 4 정답 및 해설

저자소개

영진정보연구소 (지은이) 정보 더보기

영진.com의 기업부설 연구소로, 1996년 말에 설립 인가되어 PCT를 비롯한 민간자격의 개발 및 활성화에 주력했다. 국가기술자격중 컴퓨터 관련 자격증만을 전문적으로 연구하며 수험서를 개발했다. 관련 수험서 가운데서도 워드프로세서, 컴퓨터활용능력, 정보기기 분야의 책들을 자체 개발해오고 있다.

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